以前从来没有炸过面筋。昨天下大雪闷在家里，给自己找点事干。看网上说洗好的生面筋或者和好的生面筋放油锅里炸就行了，，，，简直是坑爹呀，就发起来那么一点点，哪里是面筋泡，分明是面筋球，捞起来立马又缩回去了，掰开还是实心的，，，整个一上午都觉得特别郁闷，看看我给成功他妈准备的礼物. 他们都说“你有啥不开心的事都说出来让我开心开心”，你看着这个礼物有没有笑起来？
炸不成，那就加点发酵粉晚上烤了做素什锦吧，，，到了晚上，实在是不甘心白给成功他妈送礼，决定再来一次，如果还要见成功他妈，那我以后就不再试了。没想到居然让我给做成了，炸出了圆圆的面筋泡，原来生面筋要先发酵才能炸成面筋泡啊！
1， 面筋粉一杯（电饭锅的杯）加发酵粉半茶勺用温水和成生面筋，等体积发到2倍大
2， 把发好的面筋切成1，5公分大小的方块，用手弄成稍微圆点的形状，放进烧到6成热的油锅里炸。炸的时候要用筷子不停的翻，，刚丟下去的面筋是张牙舞爪的，但翻着翻着就圆了。等面筋发黄了就可以捞起来了。这时候的面筋里面还是软的，一会儿它就瘪了。等一会儿把火调小点再复炸一次就好了。
炸好的面筋可以用来素炒，烧汤，，最好吃的还是油面筋塞肉。今天的晚餐就吃它了。
1、瘦猪肉末加盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋、葱姜末顺一个方向搅拌上劲，然后将油面筋戳一个小洞把肉馅塞进去。
2，锅里加一点油，爆香葱姜，加水，生抽、老抽，糖，盐调好味道, 再放进塞好肉的油面筋大火煮开转中火把面筋煮透，最后收汁装盘。
**** 那一杯粉可以做好几十个油面筋，很费时，请做好思想准备。油溅到锅外面和锅沿上经过高温变成了一层黄色的东西，非常难洗掉，，建议用个破锅，，****
谢谢！
