糖年糕 (面包机版)

1.  做年糕: 辛苦万能的面包机了:)

 

米粉 1杯

糯米粉 1杯半

水 2杯半 (这水量做出的年糕软度象麻糬, 喜欢口感实点儿的 - 水酌减)

油 1大勺

糖 1/4杯 (加红糖, 就是黄年糕; 喜甜, 可加至1杯)

有桂花的话, 可随意加点

 

方法一: 选"fast"档, 按顺序加入, 启动;

              别等完成, 只要成形熟了, 就停(以免有象面包一样黄黄的外壳)。
方法二: 先微波炉里加热至成形(每1,2分钟拿出搅动混合一下), 再放面包机, 选"dough"档。

让粉团稍冷, 放入铺保鲜膜的模具中(喜欢更甜的, 也可包入豆沙再放), 上面也盖保鲜膜, 压实并放冰箱冷藏。

 

如当天食用, 可切片直接吃; 隔天吃的话, 油煎了更好吃。

 

2. 煎年糕:

 

年糕两面煎黄 (如怕太粘, 可如图裹蛋液煎), 备用

锅里少量水, +糖, 中火熬一会儿, 见糖酱略浓就放入年糕, 煮至汁收干。

 

金灿灿的黄金年糕: