沙茶猪血汤

在台湾吃过一次，印象深刻，自己做也不难。。。

材料 ： 猪血切块（放进滚水里加葱/姜/料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用），牡蛎（用少许葱姜水，料酒，胡椒粉，太白粉腌15分钟），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，姜蓉，辣椒末。

调味料 ： 高汤两饭碗，沙茶将一大匙，辣椒酱一茶匙，酱油，麻油。

做法 ： 一大匙油烧热，放进蒜/姜蓉/辣椒末爆香，加沙茶酱/辣椒酱拌炒至溢出香气，注入高汤煮滚，放进猪血/蘑菇烧煮5分钟，加入牡蛎/韭菜/豆芽/酱油煮至汤再次烧滚，滴麻油增香即可。


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