这是女儿做的胡萝卜蛋糕，你要问她最难的步骤是什么，她会告诉你是把胡萝卜擦成丝的过程，可见这个蛋糕是多么简单，而且同其他类型蛋糕相比绝对是零失败的。
原料：
• 2 cups all purpose flour两杯面粉（我们还是用了低筋面粉）
•1cups sugar一杯糖
• 3 cups finely shredded carrots (a food processor is great for this)三杯胡萝卜
• 1 teaspoon baking powder一小勺泡打粉
• 1 teaspoon baking soda一小勺苏打粉
• 1 teaspoon ground cinnamon一小勺肉桂粉
• 1 cup vegetable oil一杯油（我用了橄榄油）
• 4 large eggs四个鸡蛋
制作方法：
1.先把面粉，泡打粉，苏打粉过筛混合均匀
2.鸡蛋，油，糖先打匀，加入胡萝卜，肉桂粉和过筛后的干粉搅拌均匀
3.倒入模子中烤熟，中间不湿就好了。烤箱的问题设定是在350华氏度，用的是八寸的圆模，大概烤了三十五分钟，是否好的标准是用牙签插入中间不粘连就好了。
备注：这个蛋糕其实很随意，如果你喜欢还可以加一些葡萄干和核桃都挺好的。
胡萝卜蛋糕的绝配是cream cheese frosting加核桃碎，我们装饰的用一杯cream加一盒8OZ的CreamCheese打发，最后撒上核桃碎。
这是为吃喝团过年聚会做的，蛋糕还是女儿烤的，为了突出喜庆的过年气氛，我用了米纸和糖皮做了喜气洋洋版和吉庆有余版的。
