咸菜百叶

材料 ：牛百叶，咸菜切丝，姜丝，泡椒。

调味料 ：高汤3大匙，料酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙，麻油一茶匙。

做法 ：牛百叶泡洗干净切片，放进滚水里川烫10秒，捞起泡进冰水里，凉却后沥干备用；两大匙油烧热，放进咸菜/姜丝/泡椒爆出香味，加入牛百叶/所有调味料，以旺火快速拌炒至汤汁收干即可。

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