玉子烧说白了就是日式蛋卷。通常用长方形的锅，煎一层蛋卷起来后，再继续煎一层再卷起来，这样蛋卷可以做得比较厚实。今天做的这道是参照Youtube里一法国帅哥的视频，就用普通平底锅。除了两头稍薄点，其余的还不错。
原料
蛋 4只，彩椒，蘑菇，葱各少许，盐适量
做法
1. 鸡蛋打散，彩椒，蘑菇，葱切成小丁
2. 平底锅内放少许油，一般用纸巾沾点油薄薄的抹上一层就可以
3. 倒入一半蛋液，撒点盐，和蔬菜丁
4. 稍煎一下后将蛋卷起，留一小边不用卷
5. 将卷起的蛋推到锅的一边
6. 锅内再抹一些油，倒入剩余的蛋液，同上面一样再煎好卷起
7. 在锅内将蛋卷整成长方形
8. 取出蛋卷切成两公分左右的小块装盘
