传统上，中国人的主食基本上都是由各种米和各种面经过不同的制作方法而成的。这其中，用小麦磨粉上锅蒸出的馒头估计大江南北的人们都不陌生。
馒头，在北方又被称为“馍”，“馍馍”，“卷糕”，“大馍”，“蒸馍”，“面头”等等，在南方基本就是叫馒头了，但有的地方，例如浙江一带，又把馒头叫做“白馒头”，“实心馒头”或者是“实心包”，是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面，发酵和蒸制等工艺加工而来的食品，尤其是刚刚出了蒸锅的馒头，又大，又喧，又软，又热呼，哪怕只是就着极其简单的咸菜吃上一口也照样是香喷喷，甜滋滋的。
热馒头固然好吃，可凉馒头也不含糊。记得小时候，每每遇到家里有剩下的凉馒头，爸爸总是喜欢把它们切成不薄不厚的片儿，再在饼铛里放上少许的油，调成不大不小的火候儿，等铛开始发热的时候，就把那些馒头片儿逐一放进去，尽量让每一块馒头片儿都沾上一点点儿油，然后就左翻右烤，直到把它们都烤烙成外脆，内软的样子就可以出锅了。如果正遇上家里刚刚用油票儿买了油，那就可以小小的奢侈一把，在铁锅里多放些油（多放也多放不到哪里去，就是比平时炒菜的油多一倍而已），而且爸爸还总是安慰在一旁唠唠叨叨不满意他多用了有限的食用油的妈妈：“你看着，我炸馒头肯定不会费油，而且炸完了还准给你剩下。”等到油热到一定的程度，爸爸就把切好的馒头片放进去，一片片儿的炸，一片片儿的翻（炸馒头片得勤翻着点儿，否则费油不说，还特别爱糊）直到把它们都炸成焦脆，金黄为止。在炸好的馒头片儿上或撒上白糖，或撒上些许白盐都是一种极好吃的办法，在那时，炸馒头片儿就算是资本主义的“幸福”生活方式了，嘿嘿有意思吧。还记得爸爸还炒过凉馒头块儿呢，就是把硬硬的凉馒头切成小方块的形状，锅里放少许油，用葱花儿炝锅，然后把小馒头块儿下锅煸炒，讲究时可放肉末，肉块儿和各种青菜，辅料一起炒，就像炒饼，烩饼一个样，不讲究时就把剩菜之类的和馒头块儿一起扒拉，再加些酱油，或盐调味，出锅就可以吃了。最不讲究的就是把馒头放饼铛里干烤，也有不少人家或把馒头切片，或把整个儿的馒头放在火炉子边上烤，直至外皮干脆，裂口为止。在那时，这些烤得干干巴巴，微糊焦香的隔夜馒头都是人们心目中的一种美食，尤其是在极其饥饿的状态下，那简直就和皇帝老子的“珍珠翡翠白玉汤”有一拼。
现在的人们可能再也不会轻易地被一片儿烤干了的馒头片儿所打动，因为好吃的东西太多了，数不胜数，见天的换样儿也还是吃不过来，但是，中国人传统里的“馒头”却还是处处可见，当然了，变冷了的凉馒头出现在各家各户的几率也不会是少数。那么，对付剩馒头的办法除了传统定义上的炸馒头片儿，煎馒头片儿，烤馒头片儿和回锅蒸热以外还有没有别的办法呢？
哎，您还别说，在网上还真发现了几种别具一格的吃剩馒头的招数，现在就来让您好好的看一看吧。
孜然时蔬炒馒头
步骤：
1．鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
2．馒头切丁
3．各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完
4．将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
5．锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平
6．炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用
7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色
8．加适量盐调味
9．倒入西红柿丁，炒至略出水
10．倒入馒头丁，翻炒至没有水份
11．倒入黄瓜丁略炒
12．加入适量孜然粉，装盘即可。
蒜香馒头片
试过用蒜泥烤面包，用蒜泥烤馒头片还是头一次，感觉两者出来的味道都差不多，香脆可口，充满了蒜香的味道，馒头片吸收了黄油的香味，加上了香葱的味道，烤的时候满屋子的香味，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
步骤：
1。准备做蒜泥酱的材料：黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。
2．将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。
3．隔水溶化搅拌均匀。
4．倒入干葱搅拌均匀备用。
5．准备馒头、蒜泥酱。
6．将馒头切成三片。
7．然后抹上蒜泥酱。
8．依次每片都抹好。
9．烤箱预热180度烤15分钟左右，表面微黄即可。
中餐西吃之蛋煎馒头
剩馒头每次都是炒着吃。其实，剩馒头也可以像这样煎一下，如同薯条般蘸着酸甜可口的番茄酱，一口口，一根根的吃，品尝不一样的剩馒头的西餐吃法。
步骤：
1．准备好剩馒头。
2．馒头切条状备用。
3．鸡蛋磕破于碗中。
4．打散，加盐拌匀。
5．馒头条沾满蛋液。
6．锅烧热，抹上一层油。
7．放入馒头条。
8．煎至两面酥黄。
9．煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。
西多士煎馒头片
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士，是将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一个煎馒头，同样包裹蛋液，使原本酥脆的馒头片，变成了软嫩的口感，蛋液调味之后，馒头片更增添了些许的风味。
步骤：
1．材料准备好。
2．馒头切薄片。
3．火腿切薄片。
4．两片馒头夹一片火腿。
5．鸡蛋两个，加入少许盐。
6．鸡蛋打散。
7．馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8．裹匀鸡蛋液。
9．平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
10．煎至两面金黄色。
11．捞出，放入厨房纸上，吸油。
12．将不规则的边边切掉，自中间切开。
孜然辣汁馒头
把用辣椒酱拌好的鸡蛋液裹在馒头上，辣汁全部吸进馒头里，那味道很特别。馒头粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隐隐的感觉辣椒汁在唇齿间跳跃，刺激着，欲罢不能。
步骤：
1。鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。
2．馒头切成小粒，倒入蛋液中。
3．锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。
4。倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。
5．加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。
6．加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。
7．倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
馒头摊蛋
冰箱里有1个吃剩的小馒头，加热它做顿早餐有点嫌少，于是突发奇想决定用它摊一个蛋饼，这样吃着更营养一些，再配一碗蔬菜汤，早餐就更完美了。
步骤：
1。馒头切成1厘米大的小丁备用。
2．葱叶洗净切成小段。
3．鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。
4．炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。
5．放入葱花炒出香味后盛出。
6．另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
7．趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
看完了以上的几种剩馒头的吃法，您是不是也想马上试一试呢？还是先别着急，得先看看自己家里还有没有剩余的馒头然后再做决定吧。
转载自：网络
