全麦bagel 详细步骤图

接着做bagel。今天用了2杯加1/4杯的白面，1杯半的whole wheat flour, 1/2杯的flaxseed meal,1杯半的水，1/4 teaspoon yeast（如果要当天做就放2teaspoons yeast), 2 teaspoons salt, 4teaspoons sugar,2 tablespoons malt syrup.前一 晚面揉上醒发。

第二天，将发好的面团分成八份，五个做葡萄干和蔓越莓干品味的，这个简单，把果干揉进去整形就好了。另外三个做成炸洋葱酥馅的，稍麻烦些，把步骤照下来大家看吧。

trader joe's的炸洋葱酥


一小把洋葱酥，擀碎，把面团盖上，擀成饼。








开始整形








二次醒发好后放到开水锅里每一面煮30秒，两面共一分钟，然后涮上蛋白液，洋葱酥馅的撒上poppy seeds烤箱预热425度，烤15分钟。美味bagel出炉了！！！




看看里面，有一点吃葱油饼的感觉呢。