几道小菜

红油金针菇 ：

看到田园时光的红油金针菇帖才想起好像还有一点红油，也可以跟大师交个作业。红油只剩约三大匙，所以多放点香醋，很好吃。在此道谢！

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杭椒小鱼干 ：

材料 ：细小鱼干一碗（用清水冲洗干净后沥干），杭椒，蒜蓉，芝麻。

调味料 ：料酒，昆布酱油，糖。

做法 ：三大匙油烧热，放进小鱼干以微火烘至干身，加入蒜蓉/杭椒，转中火翻炒至杭椒断生，加料酒/昆布酱油/糖，继续拌炒约5分钟，撒芝麻拌均即可。送粥/下酒/当零嘴皆宜。

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用这道小菜的材料炒鸡蛋也很美味 ：


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煸炒小鱼干四季豆 ：

材料 ：四季豆洗净切段，小鱼干摘去头/肠肚，干辣椒，蒜。

调味料 ：料酒，糖，生抽，老抽。

做法 ：三大匙油烧热，放进四季豆以微火煸炒至软身，加入小鱼干，蒜，干辣椒，转中火煸炒5分钟，加入所有调味料，转旺火拌炒至味道融合，干身即可。也是送粥/下酒好搭档。

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茄汁苦瓜 ：

材料 ：苦瓜切片，五花肉切丝，虾米，番茄，蒜。

调味料 ：料酒，糖，番茄酱一大匙，酱油。

做法 ：两大匙油烧热，放进肉丝/虾米/蒜爆香，注入半饭碗清水，放进苦瓜/番茄，上盖烧煮5分钟，加入所有调味料，转旺火继续烧煮至汤汁即将收干即可。番茄的甜酸味可以有效的中和苦瓜的苦味，是很开胃的菜式。

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