剩米饭的美味吃法 ~ 鸡肉芦笋饭

家里有时候有前一天的剩米饭，我一般第二天通常会把它做成炒米饭或煎米饼之类的。前些天试着用剩米饭做了这个鸡肉芦笋饭，家里的美食家吃了以后赞不绝口，于是记录下来留给自己，也和大家分享。



 

其实很简单， 就是将剩米饭放在一个带盖子的蒸碗里铺平，上面放上炒好的鸡肉和烫熟的芦笋，再浇一些自己配的汁（用一点蚝油，生抽，香油加一点水调匀），然后将碗盖上盖子，放入蒸锅蒸15分钟就好了。 端上桌，打开盖子香味扑鼻， 用勺子拌匀后享用吧。
 

 

这个饭也可以直接用生米来做，就成了肉菜焖饭。 即用电饭锅先做米饭，待米刚刚煮完（电饭锅开关自动跳入焖的阶段）时打开电饭锅盖子，放入炒好的鸡肉和烫熟的芦笋，叫上自己配的汁。再盖上电饭锅盖子焖20分钟，就好了。
 

还可以发挥出其他的菜式，比如鸡肉卷和扁豆焖饭，等等。这里鸡肉卷是事先做好的，将鸡腿肉去骨，用盐和一点花椒粉， 生抽，老抽，蜂蜜，蒜沫姜沫两面抹匀，腌制一个小时后上锅蒸熟，放凉切片。扁豆和胡萝卜要事先煮熟。浇汁按个人喜好配制，我还是用了上面的浇汁，也很好吃。