夏天清爽菜: 蒸茄条

茄子营养丰富，是常见蔬菜中的健康首选之一，这我们都知道了。但茄子有个缺点，在煎炒过程中很会 “吃油” ，也就多少抵消了一些健康因素。蒸熟后再放油，就避开了这个问题，可以热吃、凉吃，是个清爽的夏天菜。



1. 长茄子一切两半，特别长的可切三段。大火蒸软。

2. 同时准备浇头：葱、姜、蒜，切成末，用少量油煸一煸。青椒切成
丁，不炒，用生的。

3. 茄子蒸软后，取出稍凉。用手撕成细长条（这一步很好玩），在盘子里码好。



4. 最后放上（2），再淋些生抽、芝麻油，即可。