番薯叶/地瓜叶/红薯叶在家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的蔬菜，平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的。这可是个高营养高纤维低热量，又抗癌的好东西。
今年我在前后院都种了番薯叶，第一茬就摘来炒了马来西亚的多用途叁巴辣椒酱，做成类似马来风光的口味，很好吃喔！
材料：
1把 番薯叶/地瓜叶/红薯叶 （摘叶，杆儿去丝）。
2-3 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 （或5根辣椒干，4只小红葱，2瓣儿大蒜搅拌成糊代替）
1 tbsp 虾米/虾干 （热水泡开，切碎）
1 tsp 蒜蓉
1/2 跟红辣椒
盐适量
糖一撮 （Optional）
1。把比较大的叶子采收，摘叶，杆儿去丝，清理干净。
2。先把蒜剁碎，虾干切碎，辣椒切丝。然后热上一口锅，加入大约3大匙的油（多一些会更好吃），把蒜蓉辣椒和虾米炒香。
3。加入多用途叁巴辣椒酱，炒匀，加入大约 1/4 茶匙的糖翻翻，加入番薯叶，翻炒均匀，下盐调味。起锅。
English -- Sambal Sweet Potato Leaves
