中西合璧,葱油斯康

周末早饭多以葱油饼为主。今天来点变化,做了个葱油斯康。

 
原料
 
面粉 1杯半,玉米淀粉 半杯,黄油 1 条 (8 TBSP), 盐 1 TSP,葱 3根,泡打粉 2 TSP,牛奶适量 (3/4 杯左右)
 
做法
 
1. 将面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合均匀
2. 黄油用刀切成丁,混入粉料,用叉子或糕点切刀(pastry blender)将大的黄油颗粒碾碎
3. 将葱切成葱花,加少量素油和一小撮盐拌匀,然后混入粉料拌匀
4. 粉料中加牛奶,和成略湿的面团
5. 案板上撒上干粉,摊上面团,上面撒上干粉
6. 用擀面杖轻轻擀成约一厘米厚的长方形, 用面粉刮刀把面团顺长边折成三折
7. 重复第6步两次
8. 将面团轻轻的整成约8X16厘米,厚约1.5-2厘米左右的长方形
9. 面团切成8块,放烤箱400F烤20-25分钟至表面金黄
 
注意整个操作过程中动作要轻,避免面筋形成
 
北美云河 发表评论于
司考可是我的最,你创意的香葱司考越发诱人,高手!
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