夏季健康美食：葫芦番茄汤（多图）

在中国，葫芦很常见，南方北方都有大量种植，是老百姓非常熟悉和喜爱的夏季瓜菜。在海外洋插队的中国人，因为怀念葫芦的特有的质地和口感，也常常在自己后院种几株葫芦。嫩的葫芦烧烧吃，老的葫芦当装饰。在美国，番茄是庭院种的最多的果菜。番茄品种极多，容易种植，在后院种菜的园艺爱好者，都会种几棵番茄。所以说，在美国种菜的中国人，同时种植葫芦和番茄的朋友应该不在少数。用葫芦和番茄熬成的浓汤，则是人间一大美味，美得让人淌口水。

一般来说，好吃的东西不健康，健康的东西不好吃。但是，美味的葫芦番茄汤却是超级健康。葫芦含有多种有益身体健康的维生素和矿物质。祖国医学认为，葫芦有利尿消肿的作用。葫芦的这个功能是显而易见的。葫芦含水量很高，葫芦吃多了，身体自然会产生很多尿尿，这个我是深有体会的。番茄则是世界公认的最健康的水果之一。因为番茄果实中含有四种类胡萝卜素（包括番茄红素）和其他一些有益身体健康的物质，所以番茄对心脏有好处，还有防癌抗癌的功能（1）。因此，葫芦和番茄放在一起熬汤，除了美味，就是健康。

在番茄汁里煮到半透明的葫芦，酸、甜、滑、嫩、香、柔，放到嘴里，入口即化！盛夏的周末，在后院干完农活，大汗淋漓，回家冲个澡，然后坐下来喝一碗热气腾腾的葫芦番茄汤，真是夏日的一大享受，妙不可言也！有诗为证；

葫芦番茄熬成汤，

酸里带甜味道爽。

要问到底有多爽？

堪比天上酸辣汤。

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1. 原料之一：嫩葫芦一个或者瓠子一条。有人说葫芦比瓠子好吃，我个人认为没有区别，但葫芦和瓠子都必须嫩，老了就不好吃了。