前文写关于快手的Quiche饼,很适合现在快节奏的生活.体会是,有的时候既要省时间,又不想在美味上打折扣.这一款港式的饭品,就是本人的解决办法.本品最早是本人在香港生活的那几年,位于北角(North Point)的一家茶餐厅里经常买的.后来琢磨出它的方子以后,自己也开始做啦---叫”山寨”吧?
首先,原料很少:
新鲜鸡肉(鸡脯,腿肉都可以)带骨的斩块也好.
洋葱(红白的随意)手边有普通的葱(小葱大葱)也可以,斩段;
鸡精(不用化学品)本人用素的菜精,提味;
料酒(黄酒,白酒随意)也是提味---是把各料的味道”和谐”一下,哈;本人用的是Port(波特)酒,甜和中酒精度的,本人的”战利品”---文尾告诉大家.
港式芝蔴酱(北京产的其实一样,蛮好的);
蔬菜,西芹(或胡罗卜,白罗卜,白菜芯啥的都可以)和番茄(配色);(本人的理解,大概因为是饭店的卖品吧.难看是卖不掉的.)
其它,盐糖盐蒜水各少量;就这些啦.
然后就是,切,大小都随意,喜欢和快最重要.鸡肉连事前腌也免啦---不是讲得就是”快手”嘛.
做法也是快:
下油,半热下鸡肉洋葱蒜,煸到半熟下所有除芝蔴酱外的料,上盖中火到熟(约8分钟),后下芝蔴酱点少量水到汁刚好不会太稠起锅.盖在热米饭上---开饭喽!
好处也多:
蔬菜是食品纤维的来源,有助于消化;
鸡肉是蛋白质来源;
芝蔴有”清肠”的功效,老辈人相信多吃可以去除那些留在肠里的,消化不了的东西,象没有拔干净的鸡鸭的毛啊啥的.
别小看料酒的”和谐”作用.它使所有其它料有共同的味道,不至于吃起来”这是这,那是那的”---就是象”沙拉”.本人用的这款波特酒,是上次和朋友出到外海钓鱼,一个老友”输给”本人的.他刚巧是个波特酒庄的小老板.就送了本人他自制的”限量版”波特酒.
上面有他一段”语录”:
TMD超级好波特酒---艾立克斯的私人收藏
用剩柴,从剩饭剩菜里提取的,再用发臭的潜水衣过滤,制成的----波特酒.
你够胆喝吗!
好啦,笑完了,吃饭去啦.
谢谢观赏,下次赶时间,又要牙米的话,也试试.
