一只慢烧锅买了有五年多，每个月要用上三、四次，专做需要细焖慢炖的菜。
平时要做个牛肉、排骨、鸡等，只要在前一天晚上洗好、切好所有的食材，配好调料，放进冰箱。第二天上班前，把所有的东西都放入慢烧锅，定好时间（高档5-6小时；中档10-12小时），打开电源就可以走人，家里一天都没有人。
下班回家，进得屋就闻到肉香，一只主菜已经做好了。
牛肉2磅左右，切成一寸大小的方块；四个中等大小的土豆，切块；三根胡萝卜，切厚片；一只洋葱，切丝。应该还要放些西芹，忘记买了，省了也问题不大。
调料：胡椒1/2茶匙；红椒粉（paprika，不很辣，主要利用它的香味）1茶匙；蒜茸1茶匙；辣酱油1汤匙；月桂叶（bay
leaf）2片, 还有盐。
牛肉飞水，除去泡沫。把所有的食材和调料统统倒进慢烧锅，稍稍搅拌，加1.5- 2杯的水或清汤。
leaf）2片, 还有盐。
牛肉飞水，除去泡沫。把所有的食材和调料统统倒进慢烧锅，稍稍搅拌，加1.5- 2杯的水或清汤。
所有的食材放进慢烧锅。
开到最高一档，把时间定在5个半小时。
开到最高一档，把时间定在5个半小时。
然后我们全家都出去了，商场里买东西，还看了一场电影。
回家后，土豆牛肉都已炖酥。因为家里人喜欢汤汁，再加两杯用面粉调浓的肉汁（这一步是我自己的创造，呵呵）。拌匀，把慢烧锅换到中档再炖半小时，就可以开吃了。
耶！！！！下楼去喽，闻了半天的牛肉香，总算开饭了！
耶！！！！下楼去喽，闻了半天的牛肉香，总算开饭了！
*** 个人总结，慢烧锅有以下两个好处：
1）热度较低、稳定、平均，不需要加很多的水，食材更入味。
2）方便、安全：定好时间，人就可以走开，不像在炉子上炖，要不时地看着，人被拖住了。
