附近有家韩国杂货铺，以出售韩式寿司出名。 有几次想买，但是看过来看过去，觉得还是应该自己做！ 不光货真价实，也更加合胃口。
上网查到韩式寿司的秘诀是用⅓的糯米和⅔的大米，用水浸泡后才可下锅。 而且煮前用盐腌，煮后用香油拌。 一般夹有蛋皮，鱼饼，菠菜，黄瓜，和胡萝卜。 有荤有素，营养均衡。
其它再加什么就自己发挥吧！ 上次是韩式烤肉，这次改用香煎午餐肉。 用炸出的肉类脂肪来煎鸡蛋，蛋饼也变得多彩。 再加上Trader Joe's的吞拿鱼罐头。。。乖乖，馅多得差点就卷不过来了。
一口咬下去，爽脆，酸甜，和酥香交织在一起，是野餐郊游的首选。
材料：
- 大米
- 糯米
- 海苔片
- 午餐肉
- 吞拿罐头
- 鸡蛋
- 鱼饼
- 菠菜
- 日式腌萝卜(Pickles)
- 日式腌牛蒡
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 油
- 盐
- 麻油
准备白饭：
- 把大米和糯米(比例是2：1)用水浸过夜。
- 下锅前用少量盐拌匀。
- 煮熟米饭。
- 拌入麻油，尽量搅拌使其降温(可以用电风扇吹)。
准备午餐肉：
- 把午餐肉切片。
- 开小火，喷油。
- 把午餐肉均匀地铺满锅底。
- 等到煎出金黄色，轻轻地翻个儿。
- 等另一面也煎出金黄色，起锅。
- 摊凉后切细长条。
准备鸡蛋：
- 把鸡蛋打散，加入少量盐搅匀。
- 开小火，喷油。
- 倒入鸡蛋液，使其均匀地铺满锅底。
- 等到鸡蛋液差不多全部凝结，轻轻地翻个儿。
- 起锅，摊凉。
- 切细长条。
准备菠菜：
- 把菠菜洗净。
- 大火烧开一锅水，下少量油和盐。
- 放入菠菜烧软，起锅。
- 沥干水分，用冷水冲洗降温。
- 用力挤干水分，切段。
其它准备工作：
- 鱼饼切细长条。
- 日式腌萝卜切细长条。
- 把黄瓜去皮，去籽，切细长条。
- 把胡萝卜去皮，切细长条。
做法：
- 在桌面铺寿司竹帘。
- 上面放海苔(较粗糙的一面在上，光滑的一面在下)。
- 在海苔上铺饭。 一片10公分宽的海苔，要铺8公分松散但不留空的米饭，留下2公分宽的边。
- 在米饭上铺满菠菜，上面加胡萝卜条，黄瓜条，牛蒡，日式腌萝卜条，鱼饼条，蛋皮，午餐肉条，和吞拿鱼碎。
- 卷寿司：从有饭的一边平均地卷到留白处。 卷寿司的力度很重要，太紧寿司入口太硬，太松又容易散开。
- 寿司切小段食用。 切寿司的刀一定要锋利，沾点水会好切一点。
- 做好的寿司最好立即食用，最理想在20分钟内趁新鲜吃完。
- 如果要放置一段时间，切记不要放冰箱，以免饭变得硬邦邦的。
