翡翠黄金卷

 

再上一个今年三月做的菜。此菜是为了答谢一起跳舞的伙伴们准备的（全素），每次演出结束后，我会召集姐妹们到家中聚餐，大家都会精心准备自己的拿手菜。有时我会变化点花样，以避免重复的菜肴带给食者视觉及味觉疲劳。这不，临时起意做了这道翡翠黄金卷。

 

 

 

用料：鲜腐皮半张，秋葵十数个，素海鲜酱（约两汤匙），西红柿两个

做法：秋葵入油盐水中稍煮几分钟，取出后过凉水备用；鲜腐皮裁剪后平铺，用小刷子将海鲜酱均匀地刷在腐皮上，再将秋葵放在腐皮上卷好；平底锅放葡萄籽油，调至中火将包好的腐皮卷放入锅中慢慢煎至金黄，取出摆盘；西红柿用油煸炒至糊状，加少许盐、糖、水，勾芡后淋在腐皮卷上。

此菜清香软糯，是聚餐时一个比较清口的素菜。只是忘记切一个横切面留影，只见黄金、不见翡翠哦。

 

再道晚安！必须休息了。