我吃过做过的法国菜

 

 

最近心情有点低落,一是可能大气候的缘故，这是前天自己的博文：

在巴黎的夜空下，亲爱的，你们都安好吗？http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/316717.html

 

另外是女儿昨晚整夜折腾，一定是周末为贫穷人盖房子累着了，又从小朋友那里传来了病毒，今天大家只能在家呆着。

 

我守着她的时候，把这本原来在读书会读的书又随便翻了翻，曾经自己最喜欢的一部，《流动的盛宴》。

 

 

 

“海明威笔下的《流动的盛宴》，那时候的巴黎人才荟萃，一些献身艺术的人们来到那里奋斗起家，诗坛教父Ezra Pound；长得象福尔摩斯的T. S. Eliot；写《了不起的盖茨比》的F. Scott Fitzgerald；还有在巴黎创办了《大西洋彼岸评论》（Transatlantic Review），经常发表沙龙里文章的Ford Madox Ford，那时的巴黎歌台舞榭，朝朝寒食，夜夜元宵，年复一年，恰似一席流动的盛宴，而海明威在这些当时都还不太有名的人们里更是一个后辈的小土豆。”

这是原来博文写的，今天读来却有些感伤，巴黎，依旧可以是一桌流动的盛宴吗？

 

不管怎样，日子总是要过的。节日马上来临，小学就认识的中国闺蜜二十年第一次会带着孩子来我们的乡下看我们， 我要收拾一下自己的心情，准备和他们一起过节。
 

 

 

 

 

 

上一些自己在船上吃的和自己做的法国菜，也算是一种怀念。

 

 

 

法国香槟

 

 

给大家上酒

 

 

我做的法国的 Lobster Bisque

洋葱半个，一根芹菜，半个胡罗卜， thyme, parsley 各一点点， 放鸡汤或龙虾汤（龙虾大的话，就用头熬汤）一起煮20分钟，稍微要搅一下每五分钟，放1/3 cup 番茄酱和一点点黑胡椒粉，加一勺heavy cream等冷，打碎，再上炉，烧开，加一点点水里化开的淀粉，小火边烧b边搅，再放上清蒸了三分钟的龙虾段，到入一勺红酒，葱点缀，开吃，我改良了菜谱，原来还要复杂，时间长，我觉得味道已经很可以了。

 

 

 

 

船上吃的法国烤芦笋，鲜贝

 

 

鹅肝

这个很早的时候在上海第一次吃，十几年前回国时，五天哥请我们全家，在一个很神秘的地方，很豪华的一栋楼里，巨大的餐厅和楼，里面空荡荡的却没什么人，估计可能就是现在的会所，那时候刚刚开始，还不太普及，菜很贵，里面就有这个鹅肝，做得比这个漂亮。

 Tuna

 

三文鱼

 

我在加勒比海潜泳摸上来的田螺，晚上吃的也是田螺和蜗牛,有点guilty:)

 

 

 

在船上吃的法式焗蜗牛

 

 

这是原来小时候和哥哥拿老爸老妈给的伙食费请朋友在上海红房子西餐馆吃的法式焗蛤蜊，网上的图片，小时候觉得美味得不得了，现在估计就是个回忆了。

 

 

 

这也是小时候在上海静安宾馆面包房经常买的法国长棍，但不是硬的那种，就喜欢那重重的奶油味，唇齿留香，永远也不能忘怀的美味，现在是要买butter 越少越好的。

 

 

自己做的法式海鲜牛油果色拉，比较粗犷，初级班的时候。：）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/28390.html

 

 

鸭

 

海鲜开胃菜

小羊排

 

 
 

自己做的牛尾汤
 

已经炖了牛尾，干脆做个红酒牛尾汤，也是法国菜，洋葱和牛尾先煮，其他蔬菜切成滚刀块，牛尾八成熟了放胡萝卜，土豆，最后放西红柿，稍加盐和一点点番茄酱，看你的口味。微酸，鲜美。
 

 

坐里面吃坐外面吃都行，看心情：）

 

 

我和女儿喜欢的Crème Brûlée ，自己也做过一次，看链接。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201510/216625.html

 

 

Fruit tart

 

女儿生日我给她做的法式水果tart

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/2296.html
 

 

应网友要求来点烛光：）

 

 

再看个秀

 

 

早晨和鸟一起看日出

每年一次，真是流动的盛宴

 

 

五天哥前段时间在巴黎听的音乐：sous le ciel de paris