方子一（爱厨做法）
材料：
核桃 walnuts 或山核桃 pecan 1磅
白砂糖 1/2 cup
肉桂粉 cinnamon 1 tsp
牛奶 3 tbsp
盐1/8 tsp
香草精 1/2 tsp
做法：
1. 核桃平铺于烤盘上，放入烤箱（无需预热），设350 F烤10 分钟。
2. 小锅入白糖，盐，肉桂粉拌匀，加入牛奶，拌匀加热至冒泡并呈糖浆状，离火，加入香草精拌匀。
3. 倒入烤好的核桃，搅拌，让每个核桃表明粘到糖衣，彻底凉凉，核桃就会酥脆， 即可食用。
方子二 （一个朋友给的方子）
材料：
山核桃 2 1/4 cups
蛋白 egg white 1个
白糖 1/2 cup
水 1tbsp
盐 1/4 tsp
肉桂粉 1 1/2 tsp
做法：
1. 烤箱预热到225 F/105 C，烤盘喷油
2. 蛋白和水混合，打到泡沫状。倒入山核桃，均匀沾上蛋白泡沫。
3. 另取一带盖容器，混合白糖，盐和肉桂粉。倒入山核桃，摇匀，让山核桃均匀上粉，平铺于烤盘上。
4. 入烤箱烤约一个小时，中间每隔15分钟，翻翻核桃。完全凉凉后，即可食用。
注：
完全凉凉后，用密封罐保存。不然潮解会变软，就不酥脆了。
两个方子做的核桃都很好吃。第一个更简单，第二个更酥脆。
可以用别的坚果变通。加些腰果就不错，另外最后拌的时候，加一把烤好的芝麻更香哦。
