松子玉米
材料
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒一个，胡萝卜一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
贴心小提示
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感
椒盐玉米
材料
两根一般大小的甜玉米，椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱。
做法
1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些，然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀，再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油，要多一些，烧至七，八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它，大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了。
4、可以起锅了!拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。
玉米羹
材料
玉米1-2根，马蹄粉适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个。
做法
1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
4.倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。
玉米包
材料
玉米粉、富强粉、水果玉米、泡打粉、发酵粉、白糖、黄油、盐。
做法
1. 准备好原材料。
2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖。
3. 加入适量的水混合成光滑的面团。
4. 盖上保鲜膜， 饧发20分钟。
5. 水果玉米清洗干净， 玉米叶也洗干净擦去水分备用。
6. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅。
7. 饧好的面团分成六小份。
8. 擀成长方形，在底端的一面放上煮好的玉米粒。
9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷。
10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状。
11. 再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟。
12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可。
13. 带有玉米清香的“玉米包”就完成了。
小诀窍
1. 玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)，酵母(一般是面粉500克5克)，少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟。
2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量)，煮上两，三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅。
3. 面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来， 再整理成细条状，一端宽，一端窄。
4. 在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好。
5. 玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部， 不仅能让玉米包有玉米的清香， 而且还能避免蒸时扒底。
玉米牛奶
材料
甜玉米1个，纯牛奶200ml，清水200ml。
做法
1、拿调羹从中间把玉米一分两半再掰下玉米粒，然后煮熟。
2、将玉米粒、牛奶、水放进破壁机。
3、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。
玉米蔬菜肉丸
材料
3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。
做法
1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。
2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。
3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。
4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。
5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。
6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。
小诀窍
1.给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块。
2.做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。转帖
