家常盐焗鸡

家常盐焗鸡

买了一只2磅的小嫩鸡，想到腌盐焗鸡，没洗，先放白酒涂满鸡的全部，再加入炒香过的花椒盐，再撒了些小茴香，用大的塑胶袋来腌鸡，不用弄脏手，放好腌料后，再按摩按摩鸡，放入冰箱冷藏1天至少。

洗净腌好的鸡

锅内加入开水，放入葱姜，八角3粒，丁香3粒，放入鸡，盐

水开后加入料酒，转小火，盖上锅盖，慢煮20分钟

让鸡慢慢冷下来

切块装盘，配葱末姜末生抽糖蘸料

放在铁锅里冷却，大概有点氧化了，鸡皮有些发黑

美味的盐焗鸡，可以在鸡皮上抹一些熟油