新奥尔良附近有着南方闻名的种植园，甘蔗曾是美洲地区经济来源的主要贸易资源，从美国南部到加勒比海，甘蔗种植园为殖民者，或叫种植园主带来了丰厚的收益。有制糖技术的种植园主更是了得，蔗糖出口换汇，造就家庭富裕，干体力的劳工则多半是从非洲进口的黑奴。
我们参观了一八三七年始建，位于新奥尔良西约三十英里的橡树庄园，庄园坐落在密西西比河南岸，正门二十八颗百年以上的参天老橡树，并排而列，枝叶茂盛，成了了解新奥尔良种植园历史的绝佳课堂。
乡村男孩雅克罗曼，继承家业种植蔗园，新奥尔良城市女孩瑟琳娜出嫁来此，小两口自己设计修建一座至今仍在的豪宅，使用黑奴种植甘蔗，制糖出售，小日子在病魔的缠绕下过着。
南方的湿热和沼泽多蚊，造就特有的流行性疟疾和黄热病，连主人雅克罗曼也没能够活过中年，更何况种植园的黑奴。从黑奴们居住的小木屋内的陈设可以看到当年种植园的生活，黑奴的小木屋门窗都有铁钉门锁，虽然简陋，但也能看见壁炉和木床，其条件比我所见过的中国边缘农村的房屋要好很多。木屋内有脚链和手铐，还有黑奴身价的文件，一般三到五百元不等，黑奴的多寡可以衡量庄园主的身价。
庄园主还雇有医生，一名治病救人的外科医生一年的薪水是三百多美元，医生的文件上记载当时最有价值的药就是奎宁。
主人的豪宅与黑奴小屋中间有个甘蔗糖厂，制糖工艺对我们来说是十分熟悉的，大学毕业以后在轻工业设计院建过无数糖厂，川滇两省的西昌、米易、德昌、会东、会理、布拖、大邑、犍为等地，都有我们亲自设计的工厂，不但以甘蔗原料，还有以甜菜为原料的工厂。在二十八颗橡树庄园，我们又重温一遍制糖工艺。
二十八颗橡树庄园
