牛肉面

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牛肉面是我们全家都喜欢的美食!



首先把牛肉切成小块,用中火煎黄两面,然后把煎黄的牛肉在烧滚的水里抄一下。





然后放适量油,放入四川豆瓣酱,姜泥,蒜泥,几块干辣椒,少许花椒,煎香这些食材。然后把煎香的这些食材倒入高压锅里,并放入准备好的牛肉,放入葱段和少量宜宾芽菜,并加入适量老抽,生抽,盐,料酒,八角等香料, 还有少许糖。最后倒入水,水的量一定要把所有食材淹住。然后用高压锅把牛肉煮熟。我丈夫说这个高压锅煮的牛肉汤特别有牛肉味:)



煮好的牛肉汤!靓吧?



然后用这个面条机做面条!



我就是用的说明书上做鸡蛋面条的方子,已经够筋斗!



煮面条...




煮好的面条上浇上牛肉汤,然后在上面撒点香菜,好吃看得见!!!



starstar 发表评论于
回复 'Dalidali' 的评论 : 是用一点油煎一下。
Dalidali 发表评论于
""好吃看得见!!!"
哈哈哈! 看见了!
Dalidali 发表评论于
回复 'stapler123' 的评论 :
"用中火煎黄两面,然后把煎黄的牛肉在烧滚的水里抄一下。"
同问:“煎黄两面”是什么? 用油炒? 干炒? 和烤烧饼一样?

:)


starstar 发表评论于
Stapler123: 新年好!牛肉先煎一下是为了上色而且让肉收紧,煮的时候不容易煮散,特别是牛肉很瘦的时候。煎好牛肉再在滚水里抄一下肉,是为了去除牛肉里的血水,让牛肉汤不腥:)
stapler123 发表评论于
楼主,把牛肉煎一下,然后再在开水里涮一下的目的是什么?
simisang11 发表评论于
面条机很先进呀!
Bounty 发表评论于
高压锅,面条机都很高档,当然做出的牛肉面好吃了。
sylphy 发表评论于
水平很高!
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