初看食谱，以为是韩式凉拌干豆腐。 做了一半才发现，其实是中华料理，跟韩国没有什么关系。 东北凉拌干豆腐加红油和料酒，跟朝鲜族似乎也不沾边。 然而不管怎样，调味料别致。 健康，爽口，开胃，好吃就是了。
来源：用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝，材料和做法均做过调整。
材料：
- 北方干豆腐
- 胡萝卜
- 洋葱
- 香菜
- 蒜
- 葱
红油材料：
- 沙拉油
- 辣椒粉
- 洋葱
- 姜
- 葱
- 花椒
- 八角
调味料：
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 醋
- 辣椒油
- 麻油
- 白芝麻
准备红油：
- 用少量沙拉油开辣椒粉。
- 洋葱去皮，切粒。
- 姜去皮，剁蓉。
- 葱切粒。
- 炉子开大火，淋油。
- 等油烧热后，转小火。
- 加入洋葱粒，姜蓉，葱粒，花椒，和八角，慢慢炸干，炸香。
- 沥去渣子，把油浇入辣椒粉中。
准备干豆腐：
- 把干豆腐在开水里烫软，大约几分钟。
- 起锅，摊凉后切粗丝。
准备调味汁：
- 把酱油，料酒，盐，糖，醋，香油，辣椒油，和白芝麻一起搅匀。
做法：
- 胡萝卜去皮，切丝。
- 洋葱去皮，切丝。
- 香菜切段。
- 蒜去皮，剁蓉。
- 葱斜着切丝。
- 把干豆腐丝，胡萝卜丝，洋葱丝，香菜段，蒜蓉，和葱丝放在一起，浇入红油和调味汁，拌匀。
