我们城市有一家中餐馆紫禁城般的仪态万千
Pearl Lian 印象 作者: 北美云河
那天受朋友的邀请我们去了一家叫Pearl Lian的中国餐厅吃饭，给我们带位的是一位年轻漂亮的美国女孩儿
推门走进这家餐厅立刻让我眼前一亮，奇石，古瓦，廊灯，翠竹，白沙……那几块奇石撑起一副中国山水画，那古老的廊灯透出的是紫京城古宫里温婉缠绵的古琴萧萧。那多姿的翠竹，一株株一丛丛，有的微风轻扶，有的岿然不动；它们是如此的洒脱而自在，又是那么的仪态万千
往里走，古庙一般的房子是个包间，周围被一道浅沟环绕着。浅沟里铺洒着来自Savannah 的细白沙。进出包间要通过一座小小的木桥，非常别致。＂小桥流水人家＂那诗句一般的美大约就是这样。这家中餐厅精心的设计，用心的安排，让我砰然心动，欢喜万千。
一路往里走，那古朴典雅精致的装修和有着浓郁华夏文化元素，各种各样的摆设和布置，如同浓缩版华夏文化系列集锦在你眼前无处不在，触摸可及，目不暇接，让刚刚还感饿肚饥肠的我，完全忘了这是个餐厅，忘了入座，更忘了带位的漂亮服务生。那时那刻踱步歺厅的长廊，抬头仰望高达26英尺的天花板上群星点缀，回眸身旁的颗颗球形白炽灯犹如星空皎月互映成辉，我的思绪如同放飞的风筝在华夏文明的天际里轻盈而悠然地飘荡，温暖而飘逸地想象连篇……
（注：这面墙壁，每一种食材都在密闭的玻璃罐里，散发着它们自然的光泽。有没有点中国传统中药铺的感觉？只不过这里安抚的是我们中国胃，治疗的是我们思乡病）
朋友的一声介绍：这是歺厅老板Andy 方，这才让我回过神来，我们握手相互寒暄介绍了自己。
歺厅老板Andy是一位身材修长，相藐清秀，戴着一付金丝边眼镜，穿着非常得体又品味高雅的标准江南才子形象。他那艺术家般的气质和谈笑风生间时那股晒脱而儒雅的书卷气，着实让我大吃一惊。真的着着实实让我完全无法和我印象中的中歺馆老板挂上钩，就是那顿饭让我改变了对美国中歺馆、说得确切点是彻彻底底改变了我对海外华人中歺馆和华人中歺馆老板的印象。
落坐后在美国小伙服务生的介绍下我们按歺厅中歺西吃的西式作派，各人点了自己喜欢吃的菜……之后又和老板Andy兴致勃勃聊了起来，我冒昧地问Andy你是不是画家？Andy：我不是，但我爸爸可以算是画家和书法篆刻家。老爷子曾经是台湾空军军官，但一辈子习画作诗，书法篆刻艺术造诣极其深厚。Andy或许自小受到父亲的艺术熏陶和耳闻目染的濳移默化，以至于Andy在California State U of Fullerton, Medical Technology （医学技术：像如今的CT，肠镜等医疗检查设备的制造和研究） 毕业后，（80年代中在美国这个专业毕业的学生是属于非常稀缺的高科技人材）极其顺利地找到了美国大公司且年收入非常好，职位非常高的工作。但工作了几年，Andy绝然的放弃，开起了歺厅并同时转修起了艺术课程，其中他最擅长的是室内艺术设计和插花艺术。
如今的Pearl Lian仿佛是他尽情挥洒的杰作，他调动每个感官，他追求每个细节，将“漂亮”精心的装点打扮，沉醉在自己完美的艺术世界里。
Andy是个有着丰富艺术创意和灵感的艺术家特质的餐厅老板。当初为了餐厅装修达到理想的效果，Andy不仅投入百万资金，更是倾注了巨大的精力，他与其美国建筑设计师Alex Munoz遊历了欧洲、中国大陆和东南亚许多国，考察了众多亚洲餐厅建筑。他几乎跑遍了中国各地，连中国的西藏、新疆、内蒙古等地也沒错过，美国50个州更是处处留下了他的身影，历时4年，这家餐厅的设计图纸才得以定稿。
为了完善这件倾注他心血的艺术作品，Andy特地从中国大陆定制了48个仿真兵马俑和数俩仿真战车，怀旧感的黑瓦和大片的瓷砖以及像征中国紫金城的龙头，中国文化的中国结和无处不在的修竹……整个餐厅的装修材料有80%来自中国，并以六个货柜历时3个月漂洋过海运到美国。Andy对艺术作品的表达，总是追求精准和完美。为了达到艺术效果的精准和完美，令人难以置信的是，Pearl Lian的屋顶和大厅地板全都是由他亲手一砖一瓦铺制而成。
（注：这一组阵式强大的兵马俑。古朴沧桑，无言地诉说着中国的历史）
Andy不仅仅是一位艺术家，他还是亚城非常著名的一位极其锐智成功的侨领企业家，有着多年丰富的成功经商经验和众多物业投资。如今的Pearl Lian已完全打破了主流社会对老中餐厅一不能看厨房，二不能看厠所的陈旧观念。现在的Pearl Lian有着开放式的漂亮大厨房，客人能够透过一个大玻璃清楚的看到厨师们在厨房工作的正面，也能直接看到厨房的卫生状况。餐厅有比洋人餐厅更精美雅致艺术的卫生间，连卫生间门上镶嵌的都是Andy亲手于深秋摘采来的枫叶，一经一脉清晰可见，仿佛依旧生长在树林深处的那棵红枫树上。
Andy还在餐厅经营管理上採用了美式管理，经理和厨师长责任制，层层把关客服和菜品质量。Pearl Lian的服务生请的都是老外服务生或在美国长大的中国人，双语服务，亲和力十足！Pearl Lian 的菜品是地道的中、日、泰菜式，每道菜都出自Andy高薪从国外聘请来的高级大厨之手，每道菜的食材用料上乘讲究，菜品做得风味浓郁地道，色香味俱全。按时下最流行的网络美食口号即：唯有爱和美食不可辜负也。
另外餐厅还备有上百种酒水供客人选择享用，特别值得一提的是Andy从台湾运来的20多种花茶，有美国客人最喜欢的乌龙、玫瑰、绿茶……。中式菜西式吃，中国茶配精典的法式黑森林蛋糕，这种中西美食完美结合的营养方式，让所有来过Pearl Lian 的客人印象深刻难以忘怀。
功夫不负有心人，如今的Pearl Lian己成为乔治亚州最高级和最有特色的中餐馆，也是亚特兰大主流人群消费最多的中餐厅。Andy以他特有的方式传播弘扬着中华文明和文化，实实在在地做到了让世界了解我们，让世界尊重我们，让世界赞叹我们!
Pearl Lian从开张至今十年，也因为拥有了华夏文化特有的环境，和其美味可口的菜肴及一流的管理和服务，吸引着众多当地主流社会人群追捧，在当地主流社会人群中极负盛名，载誉远扬！
云河2016年1月8日写于美国
