发面团：
5 cups 面
2 cups 水
1/2 tsp 盐
2 Tbsp 糖
2 Tbsp yeast
温水+糖+yeast，发5～10分钟。和面，醒1.5～2小时。
馅：
1 lb 肉馅
1/2 lb 虾粉
1/4 cup 生抽
2 Tbsp 老抽
2 Tbsp 白酒 或 1/3 cup 米酒
1 Tbsp 姜沫儿
2 根小葱
1/3 cup 油
1 large 蛋
2 Tbsp 糯米粉
1/2 块硬豆腐 或 蔬菜
依次加入，一个方向搅拌。
煎：
包好醒30分钟以上。不沾锅烧热，1 Tbsp 油，放满包子，煎半分钟。加 1 cup 凉水，加盖，
大火。水干即可。约5分钟。
