水浸三文鱼

熟吃三文鱼不论哪种做法都会遇到火候问题，过熟的三文鱼实在无法吃

今天跟大家分享的这种真空水浸三文鱼可以避免过熟，成品鲜嫩不失水份

做法：

鱼块放自封袋内，添加胡椒粉，盐巴，洋葱，大蒜，莳萝和橄榄油。

将袋口封上保留一点缝隙，然后将袋子放到水中让水面刚刚低于袋口。利用水的压力将袋内空气排出再完全封严实。此时类似真空状态，鱼肉被袋子紧紧包裹

密封好的袋子置于盛有摄氏60度热水的电锅中浸泡20分钟即可完成。

成熟之后的样子

看断面，成熟均匀，鲜嫩多汁