永和超市的三文鱼骨看起来很新鲜，上面厚厚一层鱼肉更是吸引人。 以前曾经买回来油炸或者拌椒盐。 今天换一种吃法，做日式三文鱼烤饭团。 对比起每磅$7的净三文鱼排，或者十几块钱的野生三文鱼， $2.99怎么看都是划算的。
至于饭团，只有一个字： 香： 饭焦香，葱香，鱼香，拌饭料香… 而且健康，没有放油。
综合了网上的几个食谱，材料和做法均做过调整。
材料：
- 三文鱼骨
- 盐
- 葱
- 日式拌饭料(Rice Seasoning)
- 白饭
- 日式酱油
- 寿司海苔
准备工作：
- 把三文鱼骨用盐腌过夜。
- 冲洗干净盐巴，抹干。
- 炉子开得比中火稍大。
- 放入三文鱼骨，经常翻动，慢慢煎出金黄色。
- 起锅，摊凉。
- 起出鱼肉，拆散。
做法：
- 把葱尽量切碎。
- 把三文鱼碎，葱粒，和拌饭料一起拌入白饭。
- 把饭团用模具压出三角形，每一面都刷上日式酱油。
- 炉子开中火。
- 放入饭团，经常翻动，把每个角度都煎出金黄色。
- 起锅。
- 夹寿司海苔进食。
心得：
- 建议直接用手来拆三文鱼肉。
- 如果饭团散开，煎的时候可以用模具再压实。
- 建议开始用手翻动，等到饭团变热变实后再改用铲子。
- 寿司海苔很难粘在饭团上，可以省略。
