五虎擒羊贺新春 —— 席饼筒

【席饼筒】 刚刚过了“立春“，吃了春饼。这里介绍一种类似于春饼和春卷的地方特色美食，”席饼筒“。   席饼筒是浙江台州特有的汉族传统小吃，节日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。席饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，里面包有许多菜，荟萃多种海鲜及时令鲜蔬。它又俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。   席饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅 料，卷成筒状而食。有“九顿碗，十饼筒”之说，寓意“十全十美，长长久久”。 1. 韭菜香干丝 2. 酱爆鱿鱼卷 3. 清炒虾仁 4. 榨菜肉丝 5. 紫苏辣酒炒蚬   6. 红烧肉 7. 蒜苗墨鱼仔 8.  香酥银鱼         9. 炒米粉 （豆芽，胡萝卜丝，荷兰豆丝，香菇丝，蛋皮丝) 10. 绿豆面碎汤 （冬笋丝，肉丝，虾干，虾仁，鲜蠔，胡萝卜丝，蛋皮丝，葱花，红薯粉丝，少许香醋） 全家福 （右边是饼皮，做法与传统的春卷皮相同） 卷起来吃吃看，材料多样，色彩绚丽，口感丰富，滋味鲜美     虽然包席饼筒所用的面皮直径也不过半尺，却能包下近十种甚至更多的美食，其中奥秘就在于“包容”两字。其实做人和做菜是一样的道理，懂得包容的美食会更美味，懂得包容的人生会更精彩！ 吃法： 卷起来直接吃。 下锅少油略煎，皮略黄后，起锅，趁热，蘸香醋食用。 配汤吃。   祝大家新春顺意，猴年吉祥!