認 識 脂 肪 酸 |
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少量好的脂肪 | 單元不飽和脂肪酸 | 多元不飽和脂肪酸 | 花生油酸 |
氫化脂肪酸 | 飽和脂肪酸 | | |
少量好的脂肪:橄欖油、芥花油、魚油。 |
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單元不飽和脂肪酸:ω-9系列脂肪酸 |
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多元不飽和脂肪酸: |
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氫化脂肪酸: |
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飽和脂肪酸: |
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圖表3:各種油中所含ω-3、ω-6脂肪酸的比例 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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