回到上海已是年尾，去饭店订一桌三十的年夜饭已被告知是“做梦”。于是便不得不考虑自己动手在家烧一桌的可行性。性价比就不用考虑了，肯定要比外面吃的好，吃的对味口。唯一心里没底的是这要化多少时间，多少精力才能完成？然而已到了兵临城下时候，即便是空城计我也得上台去唱啊。而结果大大出乎我的意料，年夜饭不仅做的不错，更让我没想到的是一切出奇的简便，容易。通过这次尝试，我发现如今国内的服务真是比美国好，不但快，而且简单方便。下面我就来说自己做年夜饭的经过。
来我家吃年夜饭的人不多，连我丈人，丈母娘算在一起总共才8个人，正好八仙桌一桌，那是我爷爷家祖上留下的，桌子凳子结实的很，看来不光能古为今用，即使是古为明用都完全没问题。菜嘛，我以坚持“做菜不如买菜”的为原则，为了节省洗菜，切菜得麻烦，我决定以荤为主，素为辅的方针。于是制定出了以下菜单，经我老婆大人圈阅批准，如下。
冷菜：从我家对面的三林熟食里买来的有：熏鱼，考夫，土豆色拉和鸭胗肝。自己只做一个油爆虾。我小舅说他将从宁波带4只炝蟹来。那是雪中送炭不胜欢迎。另外我看到菜场上有很多银蚶，就买来用生抽，泸州老窖，料酒，糖，姜丝，浸泡一个星期后到三十晚上正好又是一盆宁式醉银蚶。另外还有上海家家过年时都有的鳗鱼香，那是我老婆在半个月前就已风干好的。我就只要现成拿来，用刀切一下即可上桌。
热炒：就只能看那几天菜场上有啥买啥，最让我这个业余厨子高兴得是，现在菜场
上买鱼肉都会替你免费加工，刮鳞洗净和这里Chinatown的超市一样，肉类，你要切丝，还是切块也都会帮你打理好，你只要上浆即可。
第一个热菜上的是水晶虾仁。买一斤海虾，然后服务员会把虾背上的肠子除去，回家一炒便是一菜。
接着是韭香田鸡，买四个田鸡才60元，鱼贩子会帮你剥皮，去头。加韭黄6元/斤，半斤足够。放到锅了一起炒个三分钟就可以上桌了。
三十那天正好有很新鲜的东海带鱼，虽然贵了点要52元/斤，但因为美国没有这种带鱼，那是一种小时候吃过的味道，而且又特别新鲜于是便买了2条，虽然感觉有点被人斩的味道，但也心甘情愿。回来红烧放上葱姜不仅美味无穷，更是回味无穷。以前毛泽东年代要吃上这种带鱼得早上3点起来排队，还不一定买得到，得有内线熟人给你通风报信方可。
素菜是清炒草头（一种野菜）。原本草头圈子是一道有名的上海传统菜。上海本邦餐馆老正兴正是以此菜闻名，当年周恩来总理来上海每次必点此菜。后来邓小平，江泽民，望道涵等都来老正兴品尝过。因为猪肠子要洗干净，要保证没有味道很化时间，且肠子煮过后空气中都弥漫着一股烧味实在杀风景。而且猪肠这类东西今天的年青人也不太爱吃，所以干脆就把猪肠免了，咱就来个清炒草头。是野生的平时卖到16元/斤已属不菲，除夕的菜场还要更上一层楼卖到30元/斤，比吃鲜鱼还贵！没办法，那也是美国没有的素菜。这个菜的关键是起锅前要喷上一盅高度白酒，这样野菜的清香味就会随着酒香飘散在整个房间。这个菜的重点在闻上，而不是它的味中。
最后一个是响油鳝丝，响油鳝丝因鳝丝上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。这个菜的主要原料是鳝丝，而鳝丝的前期加工泡，划，洗都有菜场的阿姨代劳了。我自己只要回来炒一下。
最后上三个大菜；红烧酱汁肉，肉要烧得油而不腻，酥而不烂关键在火头的大小，那是个工夫活，用文火前后煮了二个半小时，虽然时间长但并不需要人在旁照看着，所以就让它在灶头上慢慢炖着，你可以做其它事。
百宝鸭是从城隍庙老饭店里买来的半成品，除去包装，里面调味品也都包括了，只要对着说明书1，2，3的步骤往下做即可。这种没啥技术含量的活我就让我老婆包了。
另一个是清蒸笋壳鱼，也是技术含量较低的家常菜，我老婆也自告奋勇地抢去了。
汤是清炖鸭汤：鸭子是从一个川沙农民手中化了100元买来的（他讲得一口浦东话）他说鸭子有2年老，我也看不懂，反正也无法证实，买了再说。放了点芋艿，扁尖笋，放在沙锅了慢慢炖上4个小时后香味溢满了整个厨房。
工夫不负有心人，终于这顿年夜饭总算可以混过去了。然而吃下的剩菜，冰箱拿进拿出足足吃了一个星期，那是后话。
当中央电视台的金猴从电视机里的跳出来“给全国人民拜年啦”，我们家的除夕晚宴也随之开始了，打开一瓶红酒给每位客人都斟上一杯，祝上学的明年高考如意，上班的工作顺利，做生意的生意兴旺，祝老人们身体更加健康。。。酒过三巡后，由于精神完全放松后人微微感到有点疲惫，但劳有所值，菜虽然不能和餐馆的比，但贵在参与。因为农历乙末年的最后一天的最后一顿晚饭，我们和亿万中国家庭一样，在家里和亲人团团圆圆合合美美地围在一起吃饭聊天，这是多么的蕴心，多么让我们期待的一天。年夜饭吃的不仅仅是饭，而是一份感情，一份心意，更是一份祝福和期盼。
饭吃完了，谁来洗碗呢？别急，我请了个钟点工来我家洗碗，2小时200元。（是从家政公司找来的）。这样我自己就有时间陪着大家聊天喝茶了。然后开车送我老丈人，小舅子等人回家。路上行人很少一路畅通，从打浦桥到莘庄只花了半小时，还包括中间走错道。回来的路上两边静悄悄的，一看钟才晚上10点多，这除夕夜怎么这么安静啊？这是过年吗？那人都去哪儿了？
原来今年上海市政府不让在市区内燃放鞭炮，说是会造成空气污染。各个小区都有穿桔色马甲的志愿者看管着。凡抓到然放者罚款200元至400元。虽然罚款数字不算大，但的确没有听到一声爆竹声，看来上海人民的素质还是挺高的，大家的环保意识好象要比美国Chinatown 的人要高哦？不过，如果王安石在天之灵见到此时此景又会作何感想？
不放爆竹确实少了不少年味。特别让我们这些美国老华侨很失望。记得以前那时除夕晚上没有春晚，唯一的娱性节目就是放鞭炮。早早吃完年夜饭（那时的年夜饭也没有现在那么丰盛）就和同学一起到外面去放鞭炮。等大家把手里的鞭炮都放完了，娱乐节目也就结束了。然后就躺在床上听着外面噼噼啪啪不断地传来的鞭炮声，心里估麽着明天有多少压岁钱可拿，然后不知不觉地进入了梦乡。我原本以为这次回来自己也可以放几个高升过过瘾。真是美中不足啊。
回到家时间还早不想入睡，于是半躺在床上拿着遥控器将电视台节目一台台地转了一边。最后锁定在上海台，正在放一个滑稽连续剧，看了一会儿。突然起了改动王安石《元日》的念头，于是七凑八拼成这个样子：
静悄悄中一岁除，早早上床入旧梦，千门万户看春晚，总把吐槽当乐趣。
注： 文中提到炝蟹，不知炝字是不是白字，请原谅，并附上照片为证
