韩式卷饼(Korean Burrito)

经常有饭馆标榜Fusion口味，从来也不觉得怎么样。 直到看见韩式卷饼，才算是震到了。 虽说是墨西哥卷饼，但除了面饼之外，所有材料都渗透着韩式料理的精髓：烤牛肉，拌了泡菜的米饭，腌黄瓜，酸酸辣辣的浇汁，大葱，香菜，芝麻… 酸，辣，软，香，爽脆，口感十足。 如果你喜欢韩国餐，那么你肯定喜欢这种别出心裁，韩墨混合的Korean Burrito。

来源：Korean Burritos，材料和做法均做过调整。

烤肉材料：

• 2磅 牛肉
• ¼杯 葱粒
• ¼杯 酱油
• 2茶匙 红糖
• 1茶匙 白糖
• 1茶匙 香油
• 1茶匙 姜蓉
• 2粒 蒜瓣，剁蓉
• 1茶匙 辣椒粉
• 少量 黑胡椒粉
• 1茶匙 米醋
• 1个 梨，切碎
• 少量 烤香芝麻
• 少量 油

浇汁材料：

• 4汤匙 蒜蓉辣椒酱
• 4汤匙 米醋
• 2汤匙 香油

其它材料：

• 2杯 墨西哥卷饼(建议用Costco出售的TortillaLand Flour Tortillas)
• 2杯 米饭，搅散，摊凉。
• 1颗 罗马生菜(Romaine Lettuce)，切丝
• 1杯 韩国泡菜，切粒
• 1杯 韩式辣黄瓜
• 3根 葱，切段
• ½杯 香菜，切段

准备烤肉：

1. 把酱油，红糖，白糖，香油，姜蓉，蒜蓉，辣椒粉，黑胡椒粉，米醋，和梨一起用搅拌机打匀。
2. 加入葱粒和芝麻，拌匀。
3. 加入切薄了的牛肉，腌制过夜。
4. 在锅里淋薄薄一层油。
5. 炉子开中火，烧热锅。
6. 放入牛肉，上下两面都煎出棕色。
7. 如果不够熟，可以放入烤箱，325°F， 每面再烘烤10分钟。

准备卷饼：

1. 炉子开中火，烧热锅。
2. 放入卷饼，两面都煎出金黄色。

做法：

1. 把蒜蓉辣椒酱，米醋，和香油搅匀。
2. 把烤牛肉切长条。
3. 把泡菜碎拌入米饭。
4. 摊开卷饼,在中间垫上4汤匙米饭，上面依次铺生菜丝，韩式辣黄瓜，葱段，香菜段，和牛肉条，最后淋一勺浇汁。
5. 用寿司帘子卷紧，裹上锡薄纸。