每次进步一点， 我的玉子厚烧

玉子，是鸡蛋的意思。玉子厚烧是道非常普遍的日式小菜，常用于各式便当，寿司店也常使用（其实就是鸡蛋卷）。

玉子厚烧吃了不少，自己却几乎不做。一则觉得麻烦，不像煎荷包蛋那么简单；二则是不做便当，用途大大降低。

最近却来了兴趣，孩子渐渐大了，计划着出去游玩。在日本远足、出游时很多家庭都自带便当。在草地上铺开一张大塑料纸，头顶着蓝天白云，和煦的春风轻抚脸庞，一家人坐在上面边欣赏风景，边吃饭，边聊天，其乐融融。便当里一般饭团、玉子厚烧是不可少的，再加上炸鸡块什么的，妈妈的爱心，都在便当里体现。

说干就干，一连做了几次，每次配料都不同，倒也觉得挺有趣。

玉子厚烧看似容易，其实是个功夫活，做了几次才逐渐摸到窍门，先汇报最新一次的成果。
这是用大张海苔和梅肉，调入酱油、hondashi、味琳而成。有我喜欢的梅肉，很独特。
外观做得还不够好，还需努力！


韭菜+虾米，纯中国风味


第二次的产品，碎海苔和虾米，调入味增和少量糖，很不错。煎的时间长了，表面有些糊，功夫不够！


第一次做的，虽然外表差点，但配料是沙拉酱，少量盐和糖，非常美味。

玉子厚烧的做法，自己一个人做时无法拍照，从网上下载了几张图解，youtube上也有视频，感兴趣的盆友可以搜来看。

1.  煎锅烧热，放一小勺油，用厨房纸均匀涂一遍。倒入1/3蛋液，摊匀，用筷子滑动使之受热均匀。白色部分半熟后开始卷起，卷好后推到一边，用油纸在空白处再涂一次油。

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2. 再倒入1/3蛋液，摊匀，注意蛋卷下部也要摊上蛋液。然后重复1.

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3. 再涂一次油，重复2. 煎好后切块（也可用寿司竹卷整理好形状后再切）。

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今天出门拍的几种小花，一起感受春意盎然。