节后素餐 彩椒青酱焗饭(奶素)
意大利粉的酱汁pesto(青酱)估计大家现在都会做了.不然的话,超市里卖的瓶装的,也多,用起来更加方便.
本文这里介绍的是,用青酱延伸出来的一款饭,既可以做一顿,不用加任何配菜,还是节后素餐的好选择.原因是它无非是素菜米饭,和奶制品的组合.一句话,够素,且快手.
焗饭的做法有点”中西合璧”,在港澳地区很常见.
原料
青酱:家制的,商店卖的,都可以;
(我家这些,是上次做多了的.由于里面都是橄榄油和柠檬汁等,在冰箱里保持几天是没问题的.)
蔬菜:彩椒,花菜等.
(其实只要不是太细的绿叶菜,任何其它的组合都可以.象蘑菇,胡罗卜,西芹,番茄,茄子,南瓜,土豆啥的.)
配料
帕马森老芝士
油,盐,糖(可选,不加最好)
洋葱,九层塔鲜叶(可选,点缀用,强调青酱味道)
作法------超 级 简 单
净锅少油,下蔬菜料略煸2分钟,盐(糖)调味后,熄火.
后下青酱,拌匀.
热米饭,把前料放在饭上之后,洒上帕马森老芝士.入烤箱,用顶上的Grill功能,180度C,约8分钟左右吧,到上面的芝士略焦黄即成.
注意几点
有的青酱里盐已经蛮多,所以做蔬菜料的时候,少盐好过多盐;
青酱里的橄榄油已经较多, 蔬菜料可以少油;
米饭热的更好,因为入烤箱的几分钟,冷饭很难热得透;
(我用的是前一天的剩饭,微波炉3分钟就热了---懒人的办法)
Grill的时候,要盯住,不要煳啦;
谢谢观赏.祝大家健康愉快!
