虾，不管怎么做都好吃，连白灼(清水煮后剥壳蘸酱)都鲜甜嫩的不摆了。椒盐味儿的，更是配饭，下酒，或当零食吃，都不错! 健康些，就没炸; 炸过的自然壳更香酥。
鲜虾剪去须，脚，从背剪开去肠线/冻虾解冻，洗净沥干(放paper towel上把水吸干)
蒜末
盐
花椒(不喜欢花椒的，用胡椒)粒，约20颗
(喜辣的，干辣椒1，2根洗净切圈)
- 炒菜油量，大火烧至7，8成热，虾入锅爆至壳变透明，盛出虾，放paper towel上沥干油
- 上一步爆虾剩的油，中小火，将花椒(干辣椒圈)爆香，再下蒜末，出香味后，虾入锅，改大火翻炒下，加盐调味，我喜欢再点一丁点儿醋提鲜，翻几下就出锅
简单吧!
就碗热气腾腾的白米饭吃，好吃呀!
