【亮妈厨房】泰餐两款：菠萝炒饭和泰式罗勒大虾

周末有点时间做饭，家里买的菠萝的甜香味道在不断的提示快吃快吃。做什么？试试菠萝炒饭吧。第一次吃菠萝饭还是97年去Iowa首府开会。离会议中心不远的地方有一家泰国餐厅。点了菠萝炒饭，从用菠萝装盘到里面甜甜酸酸的菠萝粒都给我留下很深的印象。三天的会议一共去了两次都点的菠萝饭。

记得那年正是McCaughey septuplets，在得梅因一胎七个孩子，满城都是报道的记者。时间好快一晃孩子们都18岁了。

好了，回到菠萝饭：

先把菠萝一切两半，用小刀把菠萝切成块挖出来。中间硬芯我没有用。一部分菠萝留着当水果吃了。留一小部分做配菜。炒饭里面放什么要看个人喜欢吧。下面的图是我这次的配菜，还有一个鸡蛋用了一点点油炒成鸡蛋碎。

做法：炒饭用不粘锅最好。我这次用了不锈钢的锅，就有些粘。锅内放油先放入胡萝卜丁，炒一下再放入洋葱丁，青葱碎，炒香。放了一点点盐进去。再放青豆，米饭。米饭大约是一杯半做的饭的量。太多不容易快熟，估计炒出来没有那么漂亮。把米饭炒散后放入鸡蛋碎和菠萝丁。在翻炒一下出锅。火候和时间要自己掌握。

很好吃。用挖空的菠萝做碗也就是一人份。我一顿都吃了。另一半用普通碗盛归亮爸：）

2. 泰式罗勒大虾

正好家里有泰式罗勒，把叶子去掉，梗子种地里去了。那叶子要用来做菜。从网上找了贝太厨房里面的方子。自己又发挥了一下。

材料：六个Wild caught野生海虾，青椒一个，小西红柿一个，一小半甜葱头，罗勒叶若干

调料：盐，糖，鱼露，蒜粉，油。

做法：虾去皮清理肠线，然后用蒜粉，盐，和罗勒碎腌一下。用六成热的油把虾滑熟，盛出来。

锅内放少许油，放入青椒煸炒一下，放葱头，再放入西红柿，放罗勒叶，稍稍炒一下就可以放盐，糖，这个量自己掌握。我是都放得比较少。一点点鱼露。这个很鲜。估计也是泰餐的特点。

稍炒一下最后再用一小部分的罗勒叶点缀，装盘。很别致的一道菜，也非常好吃。

第一次试做泰餐，好像很成功。

感谢互联网大家的分享，让每日的餐桌丰丰富富。那天看墨墨的冰花饺子贴很有启发，昨天也做了一些。看图。漂亮吧。谢谢墨墨。

5克面粉、5克玉米淀粉，120ml清水（这个比例至关重要）

记下来也是想和大家分享做饭的心得。谢谢看帖。