什么是酵素？
酵素（digestive enzymes），学名叫做“消化酶”，几乎是所有植物与动物细胞都会合成并分泌的一组蛋白质，在自然界中广泛存在。酵素有触媒（催化剂）的作用，加速生物化学反应。酵素能够使化学反应完成，而本身不会被用尽，因此能够继续作用于下一个分子并且启动下一次化学反应。酵素受质最终会耗尽，使酵素停止作用。人体本身也可以分泌酵素，由于多种因素会影响人体的自然分泌。酵素是纯天然的蛋白质，不仅环保、可生物分解，而且无毒副作用。当今世界上有多种环保酵素，被广泛应用在我们日常生活和医学领域，并不会有安全上的疑虑。
第一大类，酵素洗涤剂（Laundry Detergent，清洁剂）
这类产品，通常都是超级浓缩，使用前用水稀释即可。无磷，不伤衣料，保持颜色鲜明；不含萤光剂，不会引起皮肤过敏；生物分解，对排水系统没有损害，十分安全；植物成分和循环再利用的塑料瓶装。
在使用对象方面，可用于肌肤清洁；用于各类衣物，放入洗衣机中清洗；皮革、桌面、金属、玻璃等表面，可以喷洒清洁。高效、温和、无刺激。
从酵素成分来讲，脂质酵素能分解脂类污渍，例如油污、色拉酱、食用油、和口红；淀粉酵素分解淀粉与其它碳水化合物性质的污渍；而蛋白酵素分解蛋白质污渍，例如血液或蛋类。这些酵素即使是顽强的领口污渍或是草渍都能分解。由于一个酵素分子可以作用许多次，因此在洗涤剂中有少量酵素就可以大大增加洗净力，增加白净效果，大大帮助使用者。
第二大类，空气清新剂（Smoke，Odor，Stain Eliminator，异味除菌剂）
这是一种无毒，可生物分解，含有天然生成的酵素，低过敏的喷雾剂，能消除大多数的有机生成的异味和烟味，以及陈旧的香烟和雪茄烟雾；消除留在空中、窗帘、沙发、床的异味和烟味，并且留下愉快而舒适的淡淡香味；迅速消除地毯、地板、床单和衣服上的许多有机污渍，并且更安全，不残留有害化学物质；在厨房使用，可消除垃圾桶和垃圾的异味；在浴室、厕所或发霉的空间使用，可有效消除异味。很难清理的有机污渍，如咖啡和血液，尿液和粪便，呕吐物，食物溢出，垃圾，熟食，汗水和宠物等所产生的异味，也可以清除。
这类产品，是一种环保的清洁方案，可将有机物质（Organic）产生的异味分解成H2O（水）和CO2（二氧化碳）。可生物分解，无毒，不含磷，利用可回收的容器，还可改善空气质量。非常适合家庭、办公室和汽车；也适合办公楼、仓库、医院、海军舰艇和任何机构设施。
目前，市面上普通家庭清洁剂和空气清新剂，基本都含化学成分，如石化界面活性剂、磷、起泡剂、乳化剂、荧光剂、香精、色素等。使用时这些物质都会从皮肤或鼻腔或口腔或眼睛等侵入我们的身体引起皮肤敏感、湿疹，会对肝脏和肾脏以及肺部等造成重大的伤害，导致内分泌失调、脑神经系统产生破坏，甚至造成流产或不孕，诱发癌症及各种器官病变等。这些化学制剂能在我们使用的过程中散播在空气中或流入排水管，污染我们居住的环境和作物生长的土壤。
第三大类，等渗酵素（Isotonix Digestive Enzymes）
在正常状态下，人体可以自行分泌消化酶（酵素）。以进食为例。食物进入胃之后，唾液立即产生一种叫做唾液素的酶，将米饭中的淀粉质分解成麦芽糖。其次，当食物进入胃部时，称为胃液素的酶立即出现，将肉类等的蛋白质做某种程度的分解。接下来是小肠，有肠肽霉、脂霉等酶，可分解蛋白质、脂肪。经过这些程序，食物及分解成容易被消化、吸收的形式，这些养分经过转换就成为能源及细胞的物质。由以上的消化过程可知，酶的顺利运行，才能使人体的各机能正常活动。若无酶，人体立即死亡。因此，酶是健康的泉源，也是生命的泉源。在非正常情况下，也就是疾病，亚健康，或者随着年龄增长而分泌减少，就需要从外部补充天然的消化酶。
现在市场上的各种口服的酶制剂（包括各种商品消化酶）中，只有那些改善胃肠消化作用的酶如酵母等，还能发挥作用，但那些需要通过血液循环进入体内才能发挥作用的酶（包括各种商品消化酶），不大可能通过胃部而以有活性的原型被吸收，因为胃部有胃蛋白酶，可以分解各种商品消化酶。市场上的各种商品消化酶产品中，如果说酶还有些用途的话，纯粹的酶制剂则完全是商业谎言，因为目前的酶制剂（除肠道消化酶外）均需要注射才能发挥作用。唯一具有优势的是，等渗酶类产品（消化酶和菠萝酶等），就是一种口服注射液，不在胃部停留，直接进入肠道，发挥各种消化酶和菠萝酶的功效。甚至有些消化酶可以进入血液，发挥功效。
消化酶的六大作用：消化酶为什么能够治病呢?
1，体内环境的整备：这项功能是保持血液的弱碱性，去除体内异物，保持肠内细菌均衡、强化细胞、促进消化，加强对病原菌的抵抗力。
2，抗炎症作用：也是一种体内环境的整备作用。所谓炎症是指细胞局部受伤、破坏、病原菌在此处筑巢、成长而引起的发炎，实际上，酶并无治疗能力，但是它能运来大量的白血球，给与细胞治疗伤口的力量。不论何种疾病，最基本的治疗仍是依靠人体的自然愈力。即使是特效药、抗生素，也只能消灭病原菌，无法新生细胞。
3，抗菌作用：酶除了促进白血球的食菌作用，同时有抗菌作用，即消灭原菌。另方面，酶有促进细胞新生的作用，可以根本治疗疾病。
4，分解作用：这是酶的重要功能。分解、排除患处或残留在血管内的脓水、污物，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化，吸收也是分解作用之一。
5，血液净化作用：分解、排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外，还能分解胆固醇，使血液保持弱碱性，促进血液循环、治疗头、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。
6，细胞复活作用：有促进细胞之新陈代谢的作用，是产生基础体力的一环。另外，还可促进受伤细胞的新生。
等渗酵素含七种消化酶，用来分解糖类、蛋白质、脂肪、淀粉：Amylase淀粉酶、Protease蛋白酶、Lactase乳糖酶、Lipase脂肪酶、Cellulase纤维素酶、Maltase麦芽糖酶、Sucrase蔗糖酶。等渗酵素对于疾病的作用大体分为以上六种。其作用是同时进行，而非一次单一进行，因此，所需时间比一般药品稍微长一点。又因为是纯天然的植物提取物，没有副作用，并且可以帮助消除药物带来的副作用，因而也是环保的。
第四大类，环保酵素，垃圾酵素（ECO Enzyme；Garbage Enzymes）
厨房垃圾，被列为除工业污染外的人类第二大污染源。环保酵素的生产过程不使用任何化学合成物质，在酿制过程能共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。
环保酵素技术是泰国乐素昆·普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ，泰国有机农耕协会创始人，经过30 多年努力所研发的一种果皮蔬菜厨余酵素，通称为“垃圾酵素”。
环保酵素，就是一种由植物蛋白质、矿物质和保幼激素天然合成的有机化合物。其酿制过程中，将所有不同的酵素原料加在同一个环境中，让它们互相促进，共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。环保酵素制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。环保酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧，CO2，维生素，矿物质及初期的荷尔蒙。
环保组织者认为环保酵素会产生臭氧有利于杀菌和减缓地球暖化，其过程是原材料从淀粉和糖转化成酸性物质CH3COOH，在溶解于水之后解体，并分解成淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acetyl-CO-A)。分解的化学方程式如下：CH3COOH+O1+O2 = O3+H2O（此公式不符合守恒定律，有误请大家注意）。分解得到的臭氧有杀菌的功能，能减少空气中的废气和毒气，也能帮助增加空气中的含氧量。酵素在南太平洋群岛几乎每个家庭都制作使用，在日本台湾等环保推行的比较好的地方也普遍可见。处理生活有机垃圾的另一种方法是在垃圾分类中以厨余垃圾方式收集，集中到专门工厂进行处理。在发酵过程中通过发酵参数的优化，提高能源回收率，并且规模化收集甲烷、氢气，进行有效率的工业化联产，降低COD产生率，达到能源再利用的更高效率。
总之，当今市面上的环保酵素产品种类远远不止这三类，也不是仅仅在生物医学上才有用途，比如在皮革生产、饲料生产、纸浆生产等等，早就应用了。而在我们日常生活领域，相信会有更多的产品问世，比如食品加工、垃圾处理、园艺栽培、宠物喂养、足疗等等，让我们的生活更加环保与美好。
