文学城私房小菜栏目举办母亲节之后的活动 --番茄遇到蛋，一个非常大众化而有趣的主题，大众化就不多说，有趣的地方是“遇到”， “遇到” 会有很多结果，所以番茄遇到蛋不只是传统的西红柿炒鸡蛋，而是可以发挥想象力，各式各样的蛋，鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋，鹌鹑蛋等等，番茄可以有大番茄，中番茄，小番茄，或小小葡萄番茄，有熟透的番茄，水分大，有没有熟透的番茄，水分少。
遇到可以产生许多可能性，彼此相爱，互相融合，那叫啥? 番茄炒鸡蛋，呵呵，遇到之后，羞羞答答的不融合，就是一边是蛋一边是番茄。如果遇到，互相不融合，但是需要一起照个相，就临时搭下肩膀，笑一下，照完相走人。甚是有趣，几天的构思，我做了几道番茄遇到蛋，请大家品尝一下吧。
烤番茄和煮鸡蛋
食材：鸡蛋5个，长高番茄两只，未熟透的，盐，熟芝麻，辣油，蒜苗叶。
做法：鸡蛋煮熟，拨皮备用，番茄在空气炸锅里390度烤10分钟拿出，撒点盐，把鸡蛋和番茄互相间隔摆在盘子上，加上芝麻，蒜苗段，辣油。
特点：吃的过瘾，各是各的味道。养眼，咸辣香可口。
煸番茄炒鸡蛋
食材：4个鸡蛋，4个长高未熟透番茄，盐，葱花，油。
做法：将4个鸡蛋打散加盐和葱花调匀，锅内放油，油开放入鸡蛋用筷子调整至熟，取出备用，锅内加油，将切成条的番茄放入，大火煸，加盐，煸一分钟之后，汁干出锅，把两者分开摆放，或把鸡蛋放在底下，把番茄放在鸡蛋上面也行。
特点：可以混着吃，可以单独吃鸡蛋或煸番茄，各取所需。葱香咸口，下饭。
西红柿炒鸡蛋
食材：4个鸡蛋，4个熟透番茄，盐，葱花，油。
做法：将4个鸡蛋打散加盐和葱花调匀，锅内放油，油开放入鸡蛋用筷子调整至熟，取出备用，锅内加油，将切成条的番茄放入，大火炒，加盐，出汁后加炒好的鸡蛋，翻几下，出锅。
特点：咸香口，老少皆宜，如果喜欢放糖就咸甜口，非常好吃。
酱西红柿鸡蛋打卤面
食材：2个鸡蛋，2个番茄，葱花，油，大豆酱，香菜末，熟芝麻。
做法：将2个鸡蛋打散加盐和葱花调匀，锅内放油，油开放入鸡蛋用筷子调整至熟，取出备用，锅内加油葱花爆一下，放入两勺大豆酱，将切成小块的番茄放入，中火炒，加入一点热水，开锅之后加炒好的鸡蛋，翻几下，出锅，放在面条上，加上香菜末。
特点：咸酸香口，老少大爱。
富贵西红柿鸡蛋
食材：2个鸡蛋，4个熟透透透的番茄，盐，糖，葱花，油。
做法：将2个鸡蛋煮熟扒皮备用，锅内放油，油开爆葱放入切成碎的番茄，大火炒，加盐糖，出汁后煮几秒钟出锅，放入深盘内，上面将横切的鸡蛋摆在上面。
特点：咸天香口，喜欢喝西红柿浓汤的非常满足，鸡蛋是点缀，主要喝汁儿，非常满足，有富贵感。
1 耶和华是我的牧者。我必不至缺乏。（诗篇 23）
