心血管健康（8）鱼油有益于心血管健康
引言︰
深海鱼油含有丰富的欧米加-3 脂肪酸 (Omega-3 Fatty Acid)，一般是包括两种脂肪酸 (EPA和DHA)：因为我们的身体不能合成这些脂肪酸，而我们的身体需要它们来保证健康，所以它们被认为我们人体必需脂肪酸。我们只能食品中来。鱼类如三文鱼、 金枪鱼和大比目鱼含有大量的欧米加-3 脂肪酸。一些海洋食品如藻类和磷虾，以及一些植物如坚果油等也含有欧米茄-3 脂肪酸。这些脂肪酸是多不饱和脂肪酸，它们对在大脑功能，扮演了至关重要的作用，同时它们也是我们身体正常发展的重要因素。
图1. 欧米茄脂肪酸分子 ︰
欧米茄-3 脂肪酸有利于心血管健康
有相当多的研究证据表明，欧米加-3 脂肪酸可能有以下的作用 ︰
- 。 减轻炎症反应，从而有助于降低心脏疾病如冠心病的风险。在一个群体人口众多的研究表明，每周吃鱼至少 2 次，可以减少中风的风险率高达 50%。然而，吃更多的鱼油，就像阿司匹林，视为抗凝血剂作用。因此，我们不该服用高剂量的Omega-3. 在这种情况下，我们必须经过医生的认可在服用。
- 增加高密度脂蛋白胆固醇 （好胆固醇） 和降低血中的甘油三脂血
- 降低血压- 对17 使用鱼油补充剂的临床研究分析发现，每天服用鱼油3 g可能对那些没有服用降压药的高血压患者有降压作用。
总的来说，这些临床研究提供了有利的证据。而这些证据正是美国心脏协会 (AHA) 在膳食指南中提倡我们的饮食应该包括每周至少两次鱼类（特别是肥的鱼）。
欧米茄-3 脂肪酸对心血管健康的可能机制。
从 AHA 科学声明-
鱼类消费、 深海鱼油、 欧米伽-3 脂肪酸和心血管疾病
表 1。欧米茄-3 脂肪酸可以减少患心血管疾病的风险的潜在机制
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减少对室性心律失常易感性的心 |
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抗凝血性能 |
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Hypotriglyceridemic （空腹和餐后） |
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延缓动脉粥样硬化斑块的增长 |
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减少黏附分子的表达 |
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减少血小板衍生生长因子 |
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抗炎 |
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促进一氧化氮诱导的内皮舒张 |
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轻度降血压 |
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改编自康纳 |
结论/讨论 —
在 1980 年代、 1990 年代和 2000 年代积累了许多的临床证据都证明鱼油对心血管有益。而且这些证据正是美国心脏协会建议多吃鱼的基础。但是，最近的一些研究，特别是在过去的10-20年期间的研究，都没有看出欧米加-3 脂肪酸对心血管健康又什么显著作用。 这样一来，就有人对欧米加-3 脂肪酸产生了疑问。为什么这一观察与 20 年前相比有如此之大的差别呢？一个较为普遍的认为是:近二十年来，我们有了很好的心血管药物。人们一发现有问题，就会用药了。所以Omega-3 脂肪酸对心血管健康产生较疗效就不太能体现出来。从而在临床研究的显著性不明显的结论。可是作为注重健康的我们，不应该有任何的失望，而且相反的，增加了我们对膳食Omega-3 的补充剂有利于我们健康信心。
引用
http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega3-fatty-acids
http://circ.ahajournals.org/content/106/21/2747.full
http://well.blogs.nytimes.com/2015/03/30/fish-oil-claims-not-supported-by-research/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3096360/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3217043/
http://circ.ahajournals.org/content/106/21/2747/T1.expansion.html
