干净，什么叫干净，眼不見为干净，不食不用最干净。
城市人爱干净，进厕所要洗手，吃饭前要洗手，农民们叫他们怎洗，用水都成问题，还洗手，寿命是否和干净有关，值得研究，农村人和城市人那个寿命长。
说几个例子，烧鹅烧鸭之类食物，每天准备一大批，隔天要准备，去毛去肠去肚弄干净，丢在地上水渠边，遇到夏天，发臭都有，丢掉？还不是照用照卖，又有谁知道，烧好弄好架起来，看见都想食，谁在乎怎样弄出来。
豆腐过去最不干净，(现在机器做可能好一点)汗珠鼻涕全都有，豆浆煮沸倒进布袋用手把浆压出來，热气向上升，满头满面都是汗水，遇见伤风感冒，口水鼻涕一齐来，所有这些全掉进豆浆里，我做过豆腐所以我知道。
酱油怎样做，一缸缸打开盖，放在太阳底下晒，一连要晒好多天，老鼠，昆虫一起來，梅菜腊肉又如何。
餐厅茶楼做蛋糕，所用的所谓蛋糕盆，非常大，一大盆面粉怎样弄，用脚採，如果被你看见你敢食蛋糕，白天做蛋糕盆，晚上工人当洗脚盆，有无洗谁看到，做蛋糕和洗脚同一个盆，何来卫生？
餐厅茶楼生意越好越不卫生，碗碗碟碟不够用，周转不过来，怎么办，等你慢慢洗？生意不等人，生意不能停，所以生意越好就越不干净。
