给波城冬日交作业：萝卜丝饼，豆沙酥皮饼，麻酱烧饼

那天看冬日的博文，里面的萝卜丝酥饼看上去非常香。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68493/201605/932376.html

回帖中又问了一下，冬日给我加上不少的信息。

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好，我这都是家常小吃，能让厨房达人姐姐喜欢，不胜荣幸。这个酥皮和其它酥皮是一样的，但这个馅倒是有点讲究，是我师傅传授的，哈哈 
1：葱头和葱叶分开，葱头一定要在热油里炒出香味 
2：干虾用黄酒泡软切碎，和葱头一起炒 
3:关火后加控过水的萝卜丝和葱叶，加稍许糖和生粉拌匀（萝卜丝用一点盐出水） 
其它和鲜肉月饼一样的 
祝周末快乐！

正好家里一根白萝卜不吃就坏了，赶紧学做。 

做馅儿的过程基本上按照冬日说的。唯一的不同是她说的虾干和我想的估计有误。我认为虾干是晒干的海米，估计她说的是小虾皮。最后的馅儿吃起来我觉得还是加了小虾皮应该更好吃。葱没有放够所以不够香。 

酥皮她的方子发挥的余地比较大，我用了以前做酥皮月饼的方子。见下面

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201210/1540.html

水油皮：中筋面粉240克，猪油35克，花生油30克，细砂糖14克，85℃热水100克 
油酥：低筋面粉70克，中筋面粉70克，猪油30克，花生油35克 

觉得面皮做的厚了些。萝卜丝馅儿还是有点水不太好包。边包边佩服冬日。做酥皮很费事，估计她做的很熟练了应该很快。冬日再多分享些体会吧。

没有都做萝卜丝馅儿，又包了五个红豆沙的 （扁扁的那个）。

375度烤了20分钟时拿出来切开觉得火候不够，又加烤了15分钟。觉得每家烤箱不同一定要根据具体情况不能完全按照方子。酥皮外面够酥。里层好像不是很好。不过吃起来不错。谢谢冬日。

豆沙的也是稍微差那么点。

还剩了些萝卜丝馅儿，发上一小块面烙成饼，这个比较拿手，皮也很香，因为把剩下的芝麻和鸡蛋液都和面里面了。

下面这个麻酱烧饼更是咱的保留节目了，看园丁在大太阳下面剪草浇花浇菜咱赶紧的烙人家最喜欢吃的糖烧饼。加上一碗绿豆汤。

做烧饼的帖子在下面。这次多放了些糖和醤。面和的也软。特别好吃。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

多油多糖不符合健康原则。用蔬菜找平衡吧。芦笋用清水煮一下，捞出来蘸酱吃，也很好吃哎。

早上下地间苗做鸡蛋面片汤，新鲜好吃。

用一小块地种香菜，随手就可以吃了。还种了些红菜头。据说叶子更有营养。

这几天比较热，祝夏安。