据加拿大CBC新闻报道，大豆具有预防食物传播性疾病的功能。
大家知道，大豆中含有人体必需的氨基酸和蛋白质，也是一种很好的纤维和钙的来源。
加拿大Guelph大学的最新研究发现，大豆还具有天然的保护人体免受食物性传播疾病的功能。大豆可以抑制一些细菌的生长，如李斯特菌和假单胞菌。而且它的效果好于常规的化学抗菌剂。
实验室主任Suresh Neethirajan教授说：”目前使用的化学合成的抗微生物剂，通常没有区别的杀死所有“好的”和“坏的” 细菌”。我们的身体需要“好的”细菌去消化我们吃的食物。
而大豆中的成分，不会杀死所有的细菌，只对坏细菌起作用。
这项研究结果不仅对那些担忧食品添加剂的人是个好消息， 同时对大豆的生产厂家也是利好消息。
Neethirajan教授领导的研究团队目前正在确定最有效的预防细菌生长的大豆品种，这样可以帮助大豆种植者有针对性的挑选大豆的种植。
