好可爱的紫色小土豆，寻思着想用它来做零食，不用削皮，那么一炸，再蘸点淮盐，喝点啤酒，看电视剧吃挺好的。
原材料：
紫色小土豆约1磅，鸡蛋1只。
调料：玉米淀粉1汤匙，淮盐约1汤匙。
操作步骤：
一、把土豆先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；
二、把土豆压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；
三、打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在土豆里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；
四、锅开中火，把土豆炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。
成品图L
小窍门：
一、土豆水煮时不要煮得太烂，否则炸起来会散。
二、不只是蘸淮盐，也可以蘸茄汁、蒜盐和洋葱盐等。
谢谢！！
