端午安康: 桂花豆沙糖粽，香菇花生肉粽，和白粽

 

端午节，祝私房的朋友们安康。

我也凑热闹做了三种粽子：桂花豆沙糖粽，香菇花生肉粽，和白粽。

我其实是从私房这里学到的包粽子。我们私房真是一个好地方！

我的粽子绝对不是正宗的，也没有南北之分，但是每个方子的粽子都给家人和朋友做了多年，知道这些粽子是他们喜欢的味道，所以想把这些方子写出来，和大家交流。

 

我的粽子是四角粽。包法的话，我本来专门叫我家妹妹摄了个vedio。但是后来发现只有YouTube的Vedio才能上传。只好作罢。但是我在网上找到这个vedio,和我的包法非常接近，当然vedio里面的包得更好。大家有兴趣可以看看。

https://www.youtube.com/watch?v=3JQXQuo4cso&feature=endscreen&NR=1

星期一采购回来。

准备粽叶：把粽叶泡上至少3个小时，然后洗干净每一片粽叶，把粽叶的顶部剪去。

我的粽子包法图示。我是用两张粽叶的尾部重叠在一起，然后折过来形成一漏斗。

 

 

用料：

糯米: 6 cup （这个cup是象印电饭煲的cup）
干桂花: 1／3 cup (没有可以不用）
自己熬的猪油: 1／3 cup（知道不健康，但是咱们就是偶尔吃一下）
dark brown sugar:1/4 cup 
light brown sugar: 1/2 cup
豆沙 ：一大袋

注：dark brown sugar可以全用light brown sugar代替

做法：

1. 糯米煮熟或者蒸熟（我的象印电饭煲有一档专门煮糯米）

2. 趁热把煮熟的糯米和桂花，猪油，dark brown sugar ，light brown sugar混合在一起拌匀并且放凉。

3. 包粽子：先在粽叶内放大勺糯米混合物，然后放一块豆沙，然后再在豆沙上放大勺糯米混合物，然后裹好粽子。

4。把水烧开后，用小火保持水开的状态，然后把糖粽蒸20分钟就可以了。

 

用料：

 

糯米 6 cup （也是用的象印cup）
猪肉 1 磅 （我也和心言一样用的里脊肉）
ham 1 块 (ham的用量可以根据喜好自己增减）
准备两份的：一勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，半小勺盐 （一份用来腌肉，一份用来炒糯米）
干香菇半袋并泡好
生花生米一小袋
食用油 1／3cup

 

注：老抽生抽盐的用量可以减少，但是我建议稍稍咸一点，因为煮的过程中盐分会流失一些到水中

 

做法：

1。糯米用水泡四个小时，水要淹住糯米。泡好的糯米用筛漏干水。

 

2。猪肉切成小块，用一勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，半小勺盐腌制过夜。

3。香菇泡好后切成小块，花生米洗净。
4。炒糯米：把ham切成小丁，用油炒香ham。然后倒入泡好的糯米，加入另一份一勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，半小勺盐，然后用小火把米和ham稍稍炒一会。

5。包粽子：先在粽叶内放一大勺炒好的糯米混合物，然后在米上放三四个花生，两三块腌好的肉，两三块切好的香菇，然后在上面盖上另一大勺糯米混合物，然后裹好粽子。

 

6。把水烧开后，用小火保持水开的状态，然后把肉粽煮4个小时。

白粽蘸着白糖吃是我家妹妹的大爱！

用料：

 

糯米 6 cup

 

做法：

1。糯米用水泡四个小时，水要淹住糯米。泡好的糯米用筛漏干水。
2。包粽子：在粽叶内放几大勺泡好的糯米，然后裹好粽子。
6。把水烧开后，用小火保持水开的状态，然后把粽子煮4个小时。