尖椒干豆腐( 豆腐皮)zt

1 豆腐皮切菱形块

2 尖椒切菱形块，猪肉切片

3 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下（油稍微大点成品滋润，这是窍门一）

4 加入酱油爆香

5 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会（炖一会豆腐皮才会入味、不干，这是窍门二）

6 汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，淋入水淀粉勾芡即可出锅！转帖

实际上，干豆腐和 豆腐皮有一些不同。南方称 豆腐皮，北方称干豆腐。干豆腐要薄一些。