粗粮细作---健康营养的五合面窝窝头

     窝窝头是我小时候的主食，几乎天天吃，可以说，我是吃窝窝头长大的。八十年代后期，才能如愿以偿的每天吃大米白面。我也曾发誓说，这辈子再也不想吃窝窝头了。

     人总是久则生变，不知是什么原因，现在竟然喜欢上了窝窝头，三天差五的就吃上一顿，就象当年吃大鱼大肉一样，还吃得津津有味。这不，今天又享受了一把。

      当然，这窝窝头比当年的窝窝头好吃多了。过去吃窝窝头是无奈，是为了填饱肚子；现在吃窝窝头是琢磨出来的，是吃腻了山珍海味，大鱼大肉后想要的一种清淡。

      我这窝窝头蒸得不够水准，只是按着加拿大相声演员大山说的九外一中的方法。刚刚蒸好的时候还有窝头尖，可窝头一发就看不出来了。没关系的，反正现在也没人抢窝头尖吃了。写到这，我不得不说说小时候吃窝窝头的笑话。那时侯，大人们总逗孩子们说，谁吃窝窝头尖，大了以后就做官，孩子们就抢着吃那个尖。现在，我才想明白，那时窝窝头难以下咽，父母也就是逗着孩子多吃点饭罢了，要不我小时候吃那么多窝窝头尖，也早该当个小官了吧。

     言归正传，五合面的窝窝头包含着玉米面，豆面，小米面，全麦面，少量奶粉。面的比例自己掌握，我一般是按照3：1：1：1：1/2的比例做的，我也经常在里面加一些葡萄干，这样蒸出来的窝窝头清香微甜，大人孩子都喜欢。蒸制时间是，凉水下锅，水开后蒸15分钟就可以了。