家乡的味道———猪肉茴香水饺

出国后，我有七八年的时间没有吃过茴香馅饺子，想起来就馋的慌。后来，我曾几次在西人店买过，但味道不对，吃着感觉像我老家的野茴香一样，不好吃。一年前，我从国内偷偷的带回一包茴香籽，自己在后院开了一小块地，每年6月初把籽撒上，四周后就可以吃了。这样我就可以年年能解几次馋了。

为了能多吃几茬茴香，我从来没有像老家一样把茴香连根拔掉，我总是小心的用小刀挨着地面把它割下来，留下来的根还可以继续长，这样一年至少可以吃两茬，最后一茬就舍不得吃了，留它打籽，准备来年再种。

昨天，我又如愿以偿的吃上了茴香馅的饺子，太好吃了。看图

 

   饺子的做法：

A:面粉，温水。                                                                                                                                                                                                                                                 B: 瘦猪肉碎，茴香。                                                                             

C:老抽，生抽，鸡蛋一个，葱一棵，姜沫少许，香油，橄榄油，盐，花椒粉少许，白糖少许，料酒少许。

1：将面粉加入适量的温水，揉成面团，盖盖醒半个小时。

2：茴香洗净沥干切碎，葱，姜切碎备用。

3：将猪肉碎放入盆里，加入c料，按顺时针方向搅拌均匀，最后加入切好的茴香碎。

4：将醒好的面分成大小相等的剂子，擀好皮，放入适量的馅，捏好边就可以了。

5：锅内放食量的水烧开，把饺子分两三次放入过、锅中，用勺子顺着锅边朝一个方向轻轻搅动，以防粘锅。锅开后加凉水，反复几次，直到有的饺子竖起来为止。

当然，茴香除了包饺子外，还可以蒸包了，烙盒子，烙馅饼等。前两天我还蒸了素馅的茴香包子，里面加的虾米，豆腐干，黑木耳，特别好吃。图片在这