不用烤箱简单易成功的抹茶冻芝士蛋糕

 

喜欢抹茶做的各式甜品。冻芝士加上抹茶口味很适合夏天的一款蛋糕。冻芝士蛋糕不用烤箱制作，简单易成功！这款蛋糕按照方子操作，没有打发蛋白等复杂过程，适合初学者。

原料和制作方法：

奶油奶酪250克、细砂糖95克、酸奶100克、抹茶粉7克、热水30克、牛奶30克、淡奶油20克+150克、吉利丁片12克、草莓几颗

6寸蛋糕模具

1、奶油奶酪切成小块放入盆中，坐在热水锅里，隔热水搅打至顺滑状。

2、  加入酸奶和细砂糖。

3、  继续搅拌至顺滑无颗粒状。

4、  抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀。

5、  将抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。

6、  吉利丁片用冷水几分钟，待泡软后，倒掉冷水备用。

7、  往吉利丁片里加入30克牛奶、20克淡奶油，隔热水加热至吉利丁片完全融化。

8、将吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。

9、  将150克淡奶油倒入无油无水的感觉盆中，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下）。

10、  将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。

11、 将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。

 12、 放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。

13.草莓一分为二装饰，加了巧克力酱和蛋糕装饰物点缀

没有做饼干黄油在蛋糕底部，切开看非常细腻平滑

小贴士：

 脱模的时候，用电吹风沿着模具壁用热风吹一圈，然后从底部轻轻托起就可以脱模了。 打发奶油打到6成发，还有些流动状态，如果打的过发了，做出来会有小气泡。  抹茶粉不要用凉水来调，容易调不匀导致有颗粒。

这款适合夏天冻芝士除了抹茶还添加了酸奶，口感口味独特，喜欢的朋友动手试试看吧！