这是全斋的菜，也是随心选材，用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜，随随便便又一餐饭了。
原材料：豆干2块，利马豆1/2杯，四季青白菜2棵，姜5片。
调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙。
操作步骤：
一、把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；
二、将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；
三、锅热加油，放姜爆香；
四、倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
五、倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。
成品图：
小窍门：
一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；
二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
谢谢！！
